えびチリ＆小松菜のナムル

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陽とのお散歩道で見た真っ赤な紅葉、きれいでした。

 

午後４時過ぎの南西の空に天使のはしご✨️

 

今夜は人気のえびチリ。

ふわふわ卵を添えてボリュームアップ♪

食卓もぐっと華やぎます。

小松菜のナムル、れんこんのきんぴらを添えていただきました。

 

🍴12月８日のメニュー

・えびチリ

・小松菜のナムル

・れんこんのきんぴら

・豆腐とごぼう、水菜のみそ汁

・ごはん

 

 

 

🥬小松菜のナムル

小松菜はゆでて水に取り、水けをよく絞って食べやすく切り、塩・おろしニンニク・鶏ガラスープの素（各少量）、ごま油・いり白ごま（各適量）であえます。

 

 

🥬えびチリ

材料（２人分）

えび（殻つき ８～10尾 約200g）　溶き卵（３個分）　ねぎのみじん切り（1/2本分）　しょうがのみじん切り（１かけ分）　にんにくのみじん切り（1/2かけ分）

 

A 酒（大さじ1/2）　塩（少々）

Bトマトケチャップ（大さじ３）　砂糖（大さじ2/3）　豆板醤（小さじ1ぐらい）　塩（小さじ1/4）　水（大さじ３）

 

１ えびは殻をむいて背わたがあれば取り除き、洗って水けを拭きます。Aをふり、５分ほどおきます。

 

２ 溶き卵に塩少々を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油（大さじ1/2ぐらい）を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛ります。

 

３ １のえびに片栗粉（大さじ１ぐらい）をからめ、フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、えびを炒めます。色が変わったら、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、合わせ調味料Bを回し入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら２に添えます。

 

 

 

 

🥬れんこんのきんぴら

ごま油で豆板醤とともに炒め、酒、みりん、しょうゆを回しかけ、煮からめました。

 

🥬豆腐とごぼう、水菜のみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

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おいしいランチは街の洋食屋さんで♪

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今日のランチは、家から歩いて５、６分の処にある街の洋食屋さんで。　　　

　　　

メニュー全てがおいしいけど、ビーフシチューやハンバーグも大人気。

一週間ほどかけて作られる

デミグラスソースと黒毛和牛のビーフシチューが恋しくなりました＾＾

 

私はビーフシチューセットをオーダー

サラダは３種のオリジナルドレッシングでいただきます。

 

 

前菜は柿と生ハム、ポテトパンプキンキッシュ、里芋のコロッケ、アボカドサラダ。

 

 

とろけそうなお肉が、たまらなくおいしいビーフシチューには

ズッキーニ、カブ、きのこのソテー、フライドポテト、フェットチーネが添えられて。

 

 

カリッとふんわりなフランスパンはビーフシチューを浸しておいしい＾＾

 

夫さんは、ハンバーグステーキ＆えびフライをオーダー。

大きなえびフライに満足そうでした＾＾

 

芳醇な香りのコーヒーもおいしく、ごちそうさまでした。

 

ごちそうさまでした。

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　こんなに上ったよ～U^ｪ^U 🎶

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おでん＆ショウガときのこの炊き込みご飯

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休日は、みんなでワイワイおでん。

腹ペコさんたちをあまり待たせたくなくて、

大根はガシガシとピーラーで面取りをして十文字に切り込みを入れ、

ラップをかけて、やや柔らかくなるまでレンジでチン。

こんにゃくは熱湯に入れて煮立たせ、アク抜きをしたら

三角に切って両面に切り込みを入れます。

昆布でだしを取り、白だし、めんつゆ、みりんを合わせた煮汁に

ゆで卵やちくわ、ごぼう天、ぎょうざ天、厚揚げ、にんじん、餅巾着などと投入。

強めの火にかけ、あとはお鍋におまかせ♪

おでん献立の定番になった、ショウガご飯を添えていただきました。

 

🍴12月６日のメニュー

・おでん

・ショウガときのこの炊き込みご飯

・アボカドのサラダ にんじんドレッシング

・白菜と小松菜のみそ汁

 

 

 

🥕おでん

 

 

 

 

 

🥕ショウガときのこの炊き込みご飯

米に白だし（適量）、みりん（少量）を入れていつもの水加減にし、せん切りショウガ、しめじ、まいたけをのせて普通に炊きます。

ショウガときのこの風味もよく、ホカホカ温まります♪

 

 

🥕アボカドのサラダ にんじんドレッシング

にんじんドレッシング

にんじんは皮をむいてすりおろし、オリーブ油、カンタン酢、こしょうを加えます。

 

🥕白菜と小松菜のみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　トリミング 行ったでしゅ🐶 ✨️

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たらのソテー きのこソース＆たっぷり野菜のスープ

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朝は今シーズン一番の冷え込みでも、日中はポカポカ小春日和でした。

午後５時過ぎ、自宅よりスマホで撮影。

 

 

冬に旬を迎えるたら。

高タンパク、低脂質、低カロリーで免疫力アップなどの効能も。

生たらの切り身をソテーにして、

バターとみそのほのかな香りがおいしいソースでいただきます。

白いごはんはもちろん、パンにもピッタリ。

たっぷり野菜のスープといただきました。

 

🍴12月５日のメニュー

・たらのソテー きのこソース

・たっぷり野菜のスープ

・ほうれん草の粉チーズじょうゆあえ

・ごはん

・キウイ

 

 

 

🥦たらのソテー きのこソース

１ 生たらの切り身は水けをよく拭き、腹骨を取り、塩・こしょう（各少量）、小麦粉（適量）をまぶします。

２ フライパンにオリーブ油適量を中火で熱し１の両面を焼き、火を通し、器に盛ります。

３ フライパンにオリーブ油少量を足し、中火で玉ねぎ、きのこを炒め合わせます。

４ みそ・水・砂糖（各少量）を加えて数分煮、仕上げにバターを加えて煮詰め、とろみをつけ、２にかけます。

 

 

🥦たっぷり野菜のスープ

野菜（キャベツ、大根、にんじん、玉ねぎなど）はバターで炒め、ソーセージとともにコンソメスープでやわらかく煮、塩、こしょうで味を調えました。

野菜の甘みが引き出されて、まろやかでおいしいスープに♪

 

 

🥦ほうれん草の粉チーズじょうゆあえ

ほうれん草はゆでて水に取りザルにあげます。食べやすく切って水けを絞り、しょうゆ・オリーブ油・粉チーズ（各適量）であえます。

おいしく、たくさん食べれます＾＾

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　坂でしゅよ～🐶🎶

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ホカホカ♪スープカレー＆ブロッコリーの白あえサラダ

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12月に入り、日中も一桁の気温と冷えるようになりました。

そんな日は手軽にスープカレーで晩ご飯に。

和風、洋風のいいところをドッキック。

具にはおなじみの鶏手羽元、大ぶりに切ったじゃがいも、にんじん。

そして玉ねぎは薄切りに。

カレー粉のスパイシーな香りと、かくし味のしょうゆ、みりんが相まって

大満足のおいしさに完成します♪

 

🍴12月４日のメニュー

・スープカレー

・ブロッコリーの白あえサラダ

・レタスのサラダ

 

 

 

🥦ブロッコリーの白あえサラダ

１ ブロッコリーは小房に切り分けてゆで、豆腐はキッチンペーパーを敷いた耐熱皿にのせ、レンジで数分加熱します。しばらくざるにのせ、水切りをします。

２ 豆腐は粗くつぶし、マヨネーズ・オリーブオイル（各適量）、塩・黒こしょう（各少量）を加えて混ぜます。

ブロッコリー、ミニトマトも加えてあえます。

 

🥦スープカレー

材料（２人分）

１ 鶏手羽元はカレー粉・塩・黒こしょう（各少々）入れてよくもみこみ、しばらくおきます。

２ フライパンにサラダ油を中火で熱し、１の手羽元を入れて焼き、全面に焼き色をつけ、取り出します。

３ 鍋にサラダ油（少量）、すりおろしショウガ、すりおろしニンニク を入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ（１個 薄切り）を入れてしんなりするまで炒めます。

４ にんじん（1/2本 適宜に切る）、じゃがいも（１個 適宜に切る）を加えて炒め、油がなじんだら弱火にし、カレー粉（大さじ1.5～２）を加えて粉気がなくなるまで炒めます。

５ 水（600cc）、トマトジュース（無塩 100ml）、コンソメ顆粒（小さじ２）、塩・黒こしょう（各少々）、２の手羽元を加え、蓋をして手羽元に火が通り、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。

しょうゆ・みりん（各少量）を加え、さっと煮立たせます。

かぼちゃ（レンジ加熱）、ピーマン・なす（オリーブ油でソテー）、ゆで卵を添え、ごはんといただきました。

 

 

🥦レタスのサラダ

レタスは洗って水に浸してパリッとさせ、水けをよくきり、ごま油・塩（各少々）であえます。ラ・フランスを添えて。

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　小鳥さ～ん🐶🎶

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豚ロース薄切り肉の重ね焼き☆デミソース

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使い勝手のいい、豚ロース薄切り肉。

６枚を重ねて塩、こしょう。

両面に小麦粉をまぶしてオリーブ油でこんがりと焼きました。

ミルフィーユ状になりふんわり柔らか♪

ケチャップ、とんカツソース、しょうゆ、みりん、おろしニンニクを合わせて煮詰めた

濃厚なデミソースをかけていただきました。

🍴12月３日のメニュー

・豚ロース薄切り肉の重ね焼き☆デミソース

・ピーマンときのこのきんぴら

・ほうれんそうの粒マスタードあえ

・白菜とごぼう、わかめのみそ汁

・ごはん

🥦ピーマンときのこのきんぴら

赤唐辛子とともに、ごま油で炒め合わせ、めんつゆ、みりんで味を調えました。

🥦豚ロース薄切り肉の重ね焼き☆デミソース

豚ロース薄切り肉６枚を重ねて塩、こしょうをふり、両面に小麦粉をまぶしてオリーブ油でこんがりと焼きます。

ケチャップ・とんカツソース（各適量）、しょうゆ・みりん・おろしニンニク（各少量）を合わせて煮詰め、ソースを作りました。

🥦ほうれんそうの粒マスタードあえ

ほうれんそうは塩を加えた熱湯でゆでて水にさらし、水けをよく絞って、粒マスタード・オリーブオイル（各適量）、しょうゆ（少量）であえます。

おつまみにも。

🥦白菜とごぼう、わかめのみそ汁

白菜とごぼうで温まりました。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　風 つめた～い🐶

 

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鯛の煮つけ＆ブロッコリーのおひたし

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久しぶりに魚の煮つけ献立

糸島産の天然真鯛、今日もお財布にやさしい価格。

いつもより少しだけ濃いめに味つけして、ホカホカごはんがおいしい＾＾

日曜日に道の駅で買ったブロッコリーは、

手軽にめんつゆと練り辛子、白すりごまであえました。

汁物は豚汁

根菜の織りなす風味にほっこりしました。

 

🍴12月２日のメニュー

・鯛の煮つけ

・豆腐のきのこあんかけ

・ブロッコリーのおひたし

・豚汁

・大根菜飯

 

 

 

🥦豆腐のきのこあんかけ

豆腐は熱湯でさっと温めます。

白だし・水・みりん（各適量）を煮立たせ、きのこを入れてさっと煮、水溶き片栗粉でやわらかなとろみをつけました。

 

 

🥦鯛の煮つけ

いっしょに煮たしょうがもおいしい＾＾

 

 

🥦ブロッコリーのおひたし

いつもより少しだけやわらかくゆでて、やさしい味わいに。

 

🥦豚汁

 

🥦大根菜飯

道の駅で買った大根にはつやつやの葉がたくさんついてました♪

大根の葉は塩を加えた熱湯でさっとゆで、小さく刻み、水けを絞ります。塩（少々）、白いりごま（適量）を加えて混ぜ、温かいごはんに混ぜます。

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

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