あじの竜田揚げ＆新玉ねぎのスクランブルエッグ

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福岡県産の真あじの短冊を竜田揚げに。

食べやすく切ったあじは、

しょうゆ、酒、みりん、おろししょうが汁にしばらくつけておきました。

汁けを拭き取り、片栗粉をしっかりめにまぶして

高めの中温に熱した揚げ油でカラリと揚げると、サクッとたまらなくおいしい＾＾

新玉ねぎは大好きなスクランブルエッグにしていただきました。

 

🍴２月10日の献立

・あじの竜田揚げ

・新玉ねぎのスクランブルエッグ

・小松菜の白あえ

・白菜とねぎ、まいたけのみそ汁

・ごはん

 

 

 

🍅新玉ねぎのスクランブルエッグ１ 玉ねぎは薄切りに。卵は割りほぐし、塩、こしょうで調味しています。

２ フライパンにバター適量をとかし、玉ねぎを炒め、しんなりとしたら、１の卵液を一気に流し入れ、大きく数回まぜて火を止めます。

３ ケチャップを添えていただきました。パセリを振るのを忘れました＾＾

 

 

🍅あじの竜田揚げ

あじの水けをよく拭き取って下味につけました。青魚特有の匂いもほとんどなくなります。

 

 

🍅小松菜の白あえ

にんじんはめんつゆ、水各少量でサッと煮ています。

水切りをした豆腐は粗くつぶして練り混ぜ、白だし、みそ、白すりごま、砂糖、マヨネーズで調味し、小松菜、にんじんを加えてあえました。

 

🍅白菜とねぎ、まいたけのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　オヤツはイチゴでしゅ U^ｪ^U🍓

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鶏むね肉のマスタードマヨ焼き＆新玉ねぎのレンジピクルス

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冷たい空気が張り詰めた中、静かに日が暮れます。（午後５時半過ぎ）

 

 

使い勝手のいい鶏むね肉を主菜にした献立にしました。

鶏むね肉はそぎ切りにし、塩とこしょうでかるく下味をつけ、

全体に小麦粉を薄くまぶします。

フライパンにサラダ油（少量）を中火で熱し、鶏肉を入れて焼きます。

返して、マヨネーズ（適量）+粒マスタード（少量）を塗り、ふたをして数分焼きます。

粒マスタードの風味やうまみがやみつきに＾＾

新玉ねぎのレンジピクルスを添えていただきました。

 

🍴２月９日の献立

・鶏むね肉のマスタードマヨ焼き

・新玉ねぎのレンジピクルス

・れんこんのきんぴら

・大根と厚揚げ、白菜、水菜のみそ汁

・ごはん

 

 

 

🍅新玉ねぎのレンジピクルス

１ 玉ねぎ、パプリカは食べやすい大きさに切ります。

２ カンタン酢（適量）+水・はちみつor砂糖（各少量）を耐熱容器に入れて混ぜ、１を加えて大きく混ぜます。

３ ラップをかけ、レンジ600wで数分、しんなりするまで加熱。全体を混ぜ、冷ましながら味をなじませます。

 

 

🍅鶏むね肉のマスタードマヨ焼き

おつまみにもピッタリ♪

 

🍅れんこんのきんぴら

ごま油でよく炒めていい風味です＾＾

 

🍅大根と厚揚げ、白菜、水菜のみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　寒くないもん🐶🎶

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ごはんがすすむ、煮魚＆菜の花とツナの辛子マヨネーズあえ

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手軽にできて、なごめるもののひとつに煮魚があります。

長崎県産の天然真鯛の切り身を甘辛く煮つけました。

ふっくら、こっくり煮た魚は、あったかい白いごはんがおいしくすすみます。

落としぶた（アルミを鍋の大きさに切り、中央に小さな穴を開けます）をし、

中火で短時間で煮、仕上げに魚は取り出し、

煮汁を強めの火で煮つめ、魚にかけていただきました。

🍴２月８日の献立

・真鯛の煮つけ

・菜の花とツナの辛子マヨネーズあえ

・揚げ出し豆腐

・新じゃがいもと玉ねぎ、しめじのみそ汁

・ごはん

・いちご

🌼菜の花とツナの辛子マヨネーズあえ

産直のコーナーで見つけた菜花

塩を加えた熱湯でさっとゆで、マヨネーズ（適量）、辛子・しょうゆ（各少量）、白すりごま（適量）であえあました。

🌼真鯛の煮つけ

水を煮立てて、しょうゆ・酒・みりん・砂糖（各適量）、しょうが（適宜）を加え、魚を並べ入れ、煮汁をかけ、落としぶたをして数十分、中火でほろりと柔らかくなるまで煮ます。

素焼きのネギ、しいたけ。ゆでた水菜を添えて。

🌼揚げ出し豆腐

木綿豆腐は適宜に切り、キッチンペーパーのせ、ラップはかけないでレンジで数分加熱。

ざるにのせて水切りをし、片栗粉を全体にまぶしたらすぐに中温に熱した揚げ油で全体をカラリと揚げます。

めんつゆ+水はレンジでサッと加熱。豆腐にかけ、おろししょうがを添えていただきました。

🌼新じゃがいもと玉ねぎ、しめじのみそ汁

🌼いちご

今日は長崎県産、恋みのり。甘みいっぱいのいちごです＾＾

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　今日もお散歩行けないでしゅ。。。🐶

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鶏もも肉と鶏だんごのあったか鍋

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風が吹き荒れ、しんしんと冷える夜は、あったかお鍋で晩ご飯に。

しょうがのさわやかな香りがきいた鶏ひき肉のだんごに、鶏もも肉もいっしょに。

だしの香りをいかした和風のうまみがギュッと詰まった煮汁ごといただきます。

鶏肉の他に、白菜、水菜、しいたけ、えのきだけ、長ネギ、にんじん、豆腐。

しみじみとしたおいしさが大好きなお鍋です。

🍴２月７日の献立

・鶏もも肉と鶏だんごのあったか鍋

・サーモンの刺し身

・さつまいものカラメル焼き

🍠さつまいものカラメル焼き

フライパンで蒸し焼きにし、中はホクホク、外はカリッと焼けて香ばしい＾＾

 

１ さつまいも（250gの場合）は皮をつけたまま、大きめの乱切りにして５分ほど水にさらし、水けを拭きます。

２ フライパンにサラダ油少量を中火で熱し、さつまいもを入れて炒めます。全体に油が回ったら弱火にし、ふたをして蒸し焼きにします。

３ さつまいもが柔らかくなったら、水（大さじ１）、砂糖（大さじ２ぐらい）を加えて手早くからめます。

🍠鶏もも肉と鶏だんごのあったか鍋

鶏だんごには酒と水をプラスしてフワッフワ！

鶏だんご（３人分）

鶏ももひき肉（400ｇぐらい）　ねぎ（15㎝ぐらい　粗みじん切り）　しょうがのすりおろし汁（１かけ分 ）　水菜、きのこなど（各適量）　和風だしの素（少々）

A 酒・水（各大さじ２）　片栗粉（小さじ３）　塩・しょうゆ（各少々）

 

☆鶏ももひき肉、ねぎ、しょうがの絞り汁、Aの材料を合わせ、粘りが出るまで練り混ぜます。

・今日の鍋つゆは、茅乃舎だしと昆布でとり、白だし（適量）、酒・みりん・めんつゆ（各少量）で作りました。

・つゆを煮立て、たねをスプーンなどですくい加えて、鶏もも肉（食べやすく切る）とともに火を通します。

野菜、きのこ、豆腐も加えてひと煮。

 

 なべ後はうどんを入れて♪

🍠サーモンの刺し身

お刺身は少し。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　ボクもチキン食べた～い🐶🎶

 

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豚肉とネギの甘辛炒め＆ブロッコリーとツナのチーズ蒸し

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冷凍庫には豚ロースしゃぶしゃぶ用肉がありました＾＾

長ネギも２本スタンバイ。

今日の主菜は、豚肉とネギの甘辛炒め。

丼にしても、きっと腹ペコさん達は喜びそう。

めんつゆで作るから失敗なし♪

ブロッコリーとツナのチーズ蒸し、ポテトサラダを副菜に

おいしくいただきました。

 

🍴２月６日の献立

・豚肉とネギの甘辛炒め

・ポテトサラダ

・ブロッコリーとツナのチーズ蒸し

・豆腐とわかめのみそ汁

・ごはん

・いちご（あまおう）

 

 

🍅ポテトサラダ

新じゃがいも、玉ねぎ、きゅうり、にんじん、ロースハムを具材に、しっとりポテトサラダになりました。

じゃがいもがまだ熱いうちに粗くつぶして、フレンチドレッシングをふり、混ぜ合わせています。

マヨネーズ・粗びき粒マスタード（各適量）、塩・こしょう（各少々）、牛乳（少量）で味をととのえました。

 

 

🍅豚肉とネギの甘辛炒め

白いごはんにすごく合います＾＾

材料（４人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉（300g）長ネギ（２本）白いりごま（適量）

A めんつゆ（２倍濃縮 大さじ２）　水（50ccほど）　砂糖（適宜 大さじ１入れてます）

１ 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉（豚バラ肉薄切りor豚こま切れ肉など）は食べやすい長さに切り、片栗粉を薄くまぶします）。

２ フライパンに油（少量）を中火で熱し、カリカリに焼きます。ネギも加えて焼き色がつくまで加熱。出てきた余分な脂は拭き取ります。

３ Aを加えて全体にからめます。仕上げに白いりごまをふってます。目玉焼きを添えて。

 

 

🍅ブロッコリーとツナのチーズ蒸し

１ フライパンにオリーブ油orサラダ油少量を中火で熱し、ブロッコリーを入れて炒めます。

２ ツナ缶を好みの量加えてふたをし、弱火で数分蒸し焼きにし、かるく塩、こしょうをふります。

３ ピザ用チーズ適量をのせ、ふたをして蒸し焼きにします。

 

🍅豆腐とわかめのみそ汁

 

🍅いちご

今日も、あまおうです🍓

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　いちご🍓大好き～～🐶🎵

 

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ナポリタン＆えびとブロッコリーのしょうが風味炒め

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ナポリタンが食べたくなりました。

ゆでたスパゲッティをタマネギ、ピーマン、ベーコンなどの具材と共に炒め

トマトケチャップで調味したもので日本発祥のパスタ料理。

仕上げに牛乳とバターを加えて、

ちょっぴり濃厚＆まろやかな我が家のナポリタンです。

えびとブロッコリーのしょうが風味炒め、レタスと生ハムのサラダといただきました。

 

🍴２月５日の献立

・ナポリタン

・えびとブロッコリーのしょうが風味炒め

・レタスと生ハムのサラダ

・クリームポタージュスープ

 

 

🥦えびとブロッコリーのしょうが風味炒め

えびは最後にさっと炒めてプリッ♪

１ えび（２人分の場合 10尾ぐらい）は殻をむいて背に切り込みを入れ、背わたを取り除きます。塩、酒、片栗粉各少々を順ふってもみ込みます。

器に合わせ調味料の材料を（水 大さじ３、酒 大さじ１、 片栗粉 小さじ1/2、塩・鶏ガラスープの素 各小さじ1/3、こしょう 少々）混ぜ合わせます。

２ フライパンにサラダ油少量を中火で熱し、ブロッコリーを入れて水（大さじ２）をふり、ふたをして蒸しゆでにします。

３ サラダ油（少量）、えび、しょうが（少量 せん切り）を加えて炒め合わせ、えびの色が変わったら、合わせ調味料を混ぜてから回し入れ、とろみをつけます。

 

 

🥦ナポリタン

１ オリーブオイルでみじん切りにんにく（適宜）、ベーコンorソーセージ（適宜）、玉ねぎ（少量 薄切り）を炒め、ケチャップ、中濃ソース（各同量）を加えて混ぜ合わせます。

２ スパゲティは表示通りにゆで、オリーブ油少々を加えてあえます。

３ １に２とピーマン（適量 せん切り）を加えて炒め、バター・牛乳（各適量）を加えます。バターが溶けたらよく混ぜ、塩、こしょうで味をととのえます。粉チーズをふっていただきました。

 

🥦レタスと生ハムのサラダ

カンタン酢・オリーブオイル（各適量）、塩・こしょう（各少々）を合わせたドレッシングでいただきました。

🥦クリームポタージュスープ

市販品のクリームポタージュスープに新じゃがいも、にんじんをプラスして。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　サークルでお昼寝でしゅ🐶

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おでん＆新玉ねぎの梅あえ

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今日はホカホカおでん♪

練り物、厚揚げ、ゆで卵、こんにゃく、にんじん、大根、結び昆布。

昆布とアゴで取った出汁に白だし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖も少し。

みんなで食事ができる日はお鍋ごとがいいけど

今日はそれぞれお皿に盛って。

新玉ねぎの梅あえを添えていただきました。

 

🍴２月４日の献立

・おでん

・新玉ねぎの梅あえ

・小松菜と白菜のおかかあえ

・かぼちゃとわかめのみそ汁

・ごはん

 

 

🧅新玉ねぎの梅あえ

玉ねぎはスライスします。

梅肉は細かくたたき（種を除く）、酒（少々 煮切る）を加えて混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてあえます。

 

🧅おでん

ホカホカおでんに温まりました＾＾

大根は面取りをして表面に十字に切り込みを入れ、ラップをかけてレンジでやや柔らかくなるまで加熱。

こんにゃくも表面に格子状に切り目を入れて時短に。

 

 

🧅小松菜と白菜のおかかあえ

白菜、小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、食べやすく切り、よく絞ります。

しょうゆ（少量）、かつおぶし（適量）、みりん（少量 煮切る）であえます。

 

 

🧅かぼちゃとわかめのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　今日の風さん やさしい🐶🎶

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