しらすまぐろ丼＆春野菜の炊き合わせ

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釜あげしらす干しが大好きです＾＾

瀬戸内海産の釜あげしらすと、お刺身用まぐろで手軽な丼に。

まぐろはそぎ切りにして

刺し身じょうゆと３倍濃縮のめんつゆ、煮切りみりんにしばらく漬け込みました。

卵黄をのせ、ねぎを散らしたら目にもあざやかな丼、おいしくいただきました。

 

🍴３月15日の献立

・しらすまぐろ丼

・春野菜の炊き合わせ

・ブロッコリーのごまあえ

・豆腐とまいたけ、わかめのみそ汁

・いちご

 

 

🥦しらすまぐろ丼

釜あげしらす干しが大好きです＾＾

カルシウムとその吸収を助けるビタミンD、筋肉の材料となるタンパク質が豊富なスーパーフードは、ビタミンB12、EPA・DHAなども豊富♪

 

 

🥦春野菜の炊き合わせ

新じゃがいも、春にんじん、新ごぼうをちくわといっしょに煮含めました。

 

 

🥦ブロッコリーのごまあえ

ごまあえ、おひたしにもぴったり！

 

🥦豆腐とまいたけ、わかめのみそ汁

 

🍓いちご

“博多あまおう”、甘みと酸味のバランスが大好き。

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　おかあしゃん お買い物 U^ｪ^U ❓️

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ピザ風ハッシュドポテト＆あさりのガーリックバター蒸し

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フライパンひとつでできちゃう、ちょっと華やかおかず、ピザ風ハッシュドポテト。

新じゃがいもで作りました。

しっとり＆モチモチっとした食感は春ならでは。

長崎県産のあさりは春キャベツも加えてガーリックバター蒸しに。

たっぷり野菜の晩ご飯、おいしくいただきました。

 

🍴３月14日の献立

・ピザ風ハッシュドポテト

・あさりのガーリックバター蒸し

・オニオン卵スープ

・明太フランス

・ケーキ

 

 

🥬あさりのガーリックバター蒸し

仕上げに春キャベツも加えました。あさりからの塩けで調味しなくてもおいしい＾＾

 

 

🥬ピザ風ハッシュドポテト

１ じゃがいもは細切りに。水にさらさないで（じゃがいものでんぷん質で全体をまとめます）塩・こしょう（各少々）を混ぜます。

２ ベーコン（数枚適宜に切る）はカリッと炒めます。

３ 小さめのフライパンに油を弱火で熱し、じゃがいも、ベーコン（半量or1/3ぐらい）を入れて混ぜます。

４ 油がなじんだらフライ返しで押さえます。ふたをして数分蒸し焼きにします。

５ 焼き色がついたら裏返し、残りのベーコンとピザ用チーズをのせてふたをし、数分、チーズがとけるまで焼きます。

 

 

 

 

 

🥬オニオン卵スープ

鍋に湯を沸かし、スープの素・酒（各適量）、新玉ねぎを加えます。玉ねぎがしんなりしたら塩で味を調え、卵液を回し入れます。

粗びき黒こしょうをふっていただきました。

とろけそうな新玉ねぎと、ふんわり卵がやさしい味わい＾＾

 

🥬明太フランス

近くのパン屋さんの明太フランス、大好きです。

 

ホワイトデーということで家族が買ってきました。

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　ケーキでしゅか🐶？

 

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えびとしめじのマカロニグラタン＆生ハムサラダ

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夕方遅くに帰宅した日の晩ご飯はグラタンに。

外は雨が降ったりやんだり。最高気温も８℃と肌寒い日にはピッタリ♪

むきえび、しめじ、新玉ねぎ、ブロッコリー、マカロニを具材にして作りました。

仕上げにバターも少しプラスして、まろやかさアップ。

とろ～りチーズのグラタンに

レタス、新玉ねぎ、ミニトマト、ゆで卵、生ハムのサラダを添えていただきました。

🍴３月13日の献立

・えびとしめじのマカロニのグラタン

・レタスと生ハムのサラダ

・ジュリエンヌスープ

・クロワッサン

・オレンジ

🥦えびとしめじのマカロニのグラタン

とろ～りチーズのグラタンにホカホカ温まりました＾＾

🥦レタスと生ハムのサラダ

マヨネーズ+はちみつ+カンタン酢を合わせたドレッシングをかけて

🥦ジュリエンヌスープ

せん切りにした早生キャベツ、新玉ねぎ、にんじん、ピーマンのコンソメスープ。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　さっき雨だったのに晴れてる～🐶

 

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チーズソースのやわらかチキンソテー

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お散歩道に咲く清楚で華やかな木瓜の花

“妖精の輝き”という花言葉がピッタリ＾＾

 

今日は鶏むね肉がメインの献立

スライスチーズと牛乳でフレンチテイスト！

簡単でおいしいソースは、ポークや魚のソテー、ムニエルなどにもピッタリ♪

新玉ねぎのサラダを添えて、いただきました。

 

🍴３月12日の献立

・チーズソースのやわらかチキンソテー

・新玉ねぎのサラダ

・スナップえんどうの梅肉あえ

・豆腐ときのこのみそ汁

・ごはん

 

 

 

🥦チーズソースのやわらかチキンソテー

１ 鶏むね肉は厚みのある個所に切り込みを入れて厚みを均一にします。

２ 半分にそぎ切りして塩、こしょうをふります。

３ フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れ、弱火で炒めます。

香りが出たら、１の鶏肉の皮を下にして入れ、こんがりと焼きます。裏返し、さらに焼いて火を通し、器に盛ります。

４ フライパンの脂を拭き、溶けるスライスチーズ（３～４人分の場合 ３枚)、牛乳（1/2カップ）、顆粒コンソメスープの素（小さじ1/2）を入れてよく混ぜながら弱めの中火でチーズを溶かし、３の鶏肉にかけます。

 

 

🥦新玉ねぎのサラダ

新玉ねぎは横に薄切りに。わかめ、トマトとともに、しょうゆ・ごま油（各適量）、削り節（適量）であえます。

 

 

🥦スナップえんどうの梅肉あえ

スナップエンドウは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水に取り、水けをきります。マヨネーズ・梅肉（各少量）であえます。カニカマもプラスしました。

 

🥦豆腐ときのこのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　ザワワ～って 風 吹いてる～U^ｪ^U 🎶

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春の献立 あじフライ＆豆ごはん

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お散歩道に咲く可憐なハーデンベルギア　（別名コマチフジ）

 

きれいなアジの短冊をフライにしました。

下ごしらえをして揚げるだけとお手軽♪

いつものように少ない油で揚げ焼きにして、簡単タルタルソースを添えて。

旬のレモンも。

新玉ねぎと厚揚げのさっと煮、豆ごはんの春の献立、おいしくいただきました。

 

🍴３月11日の献立

・あじフライ

・新玉ねぎと厚揚げのさっと煮

・長ねぎのマリネ

・豆ごはん

・新じゃがいもと菜の花のみそ汁

 

 

 

🍅あじフライ

小ぶりだったけど、大満足のおいしさでした＾＾

 

 

🍅新玉ねぎと厚揚げのさっと煮

玉ねぎはくし形切りにしています。厚揚げは油抜きをし、ともに、だし汁、酒、みりん、しょうゆでやさしい味に仕上げました。

 

 

🍅長ねぎのマリネ

長ねぎは適宜に切り、フライパンにごま油少量を熱して転がしながら焼き、焼き目がついたら弱めの中火にしてふたをし、蒸し焼きに。

ポン酢（適量）、ゆずこしょう（少々）を混ぜ合わせ、焼けたねぎをしばらく漬け込みます（砂糖を少量加えても）。

 

 

🍅豆ごはん

鹿児島県産のさやつきグリーンピース、ふっくら♪

 

 

🍅新じゃがいもと菜の花のみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　まだ遊びた～い。。。🐶

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えのきの豚肉巻き照り焼き＆ツナポテトサラダ

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豚ロース薄切り肉に梅肉を塗って、青じそ、えのきをのせてクルクルっと巻いて。

香ばしくソテーしたら、とびっきりの甘辛だれをからめます。

梅肉の酸味、青じその香り、えのきのサクサク、豚肉のコク。

おいしいとびっきりのコラボ！ お気に入りレシピです♪

ツナポテトサラダを添えていただきました。

 

🍴３月10日の献立

・えのきの豚肉巻き照り焼き

・ツナポテトサラダ

・菜の花の辛子あえ

・小松菜と厚揚げ、ごぼうのみそ汁

・ごはん

 

 

🍅えのきの豚肉巻き照り焼き

豚ロース薄切り肉 （8枚 200ｇ）の場合

A みりん、しょうゆ（各大さじ１）　砂糖（適量）

 

 

１ 豚ロース薄切り肉を２枚ずつ少し重ねて縦長に置き、梅肉を少量塗り、青じそをのせ、手前にえのきだけをのせます。

 

２ 具を押さえながら、きつめに巻き、片栗粉を薄くまぶします。

３フライパンに油少々を中火で熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、ころがしながら全体を焼きます。

 

４ 焼き色がついたら弱火にし、酒（適量）をふって、ふたをして数分蒸し焼きに。Aを加えて煮からめます（今日はしょうが汁もプラスしています）。

 

食べやすく切っていただきました。

 

 

 

🍅ツナポテトサラダ

新じゃがいも、新玉ねぎ、きゅうり、ツナ缶を具材に、マヨネーズ、カンタン酢、粗びき粒マスタードで味を調えました。

 

 

🍅菜の花の辛子あえ

 

🍅小松菜と厚揚げ、ごぼうのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　お散歩 まだでしゅか🐶？

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えびチリ＆小松菜としらす干しのさっと煮

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今夜は人気のえびチリ

ふわふわ卵を添えてボリュームアップ♪

食卓もぐっと華やぎます＾＾

小松菜としらす干しのさっと煮、

大根のわさびマヨサラダを添えていただきました。

 

🍴３月９日の献立

・えびチリ

・小松菜としらす干しのさっと煮

・大根のわさびマヨサラダ

・もやしとしいたけ、わかめのみそ汁

・ごはん

 

 

🥬小松菜としらす干しのさっと煮

小松菜としらす干し（orちりめんじゃこ）はごま油で炒め、酒（少々）をふり、白だし（少々）を加えて数分、蒸し煮にします。

 

 

🥬えびチリ

材料（２人分）

えび（殻つき ８～10尾 約200g）　溶き卵（３個分）　ねぎのみじん切り（1/2本分）　しょうがのみじん切り（１かけ分）　にんにくのみじん切り（1/2かけ分）

 

A 酒（大さじ1/2）　塩（少々）

Bトマトケチャップ（大さじ３）　砂糖（大さじ2/3）　豆板醤（小さじ1ぐらい）　塩（小さじ1/4）　水（大さじ３

 

１ えびは殻をむいて背わたがあれば取り除き、洗って水けを拭きます。Aをふり、５分ほどおきます。

２ 溶き卵に塩少々を加えて混ぜ、フライパンにサラダ油（大さじ1/2ぐらい）を中火で熱し、卵液を流し入れて大きく混ぜ、半熟状になったら器に盛ります。

３ １のえびに片栗粉（大さじ１ぐらい）をからめ、フライパンにサラダ油（少々）を中火で熱し、えびを炒めます。色が変わったら、ねぎ、しょうが、にんにくを加えて炒め、合わせ調味料Bを回し入れて混ぜ合わせます。とろみがついたら２に添えます。

 

 

 

🥬大根のわさびマヨサラダ

きゅうり、カニカマとともに、マヨネーズ、わさびであえました。

🥬もやしとしいたけ、わかめのみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

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