さんまときのこのオリーブオイルソテー＆ナスのツナマヨチーズ焼き

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 朝はこの秋一番の冷え込みでした。午後５時50分 （自宅よりスマホで撮影）

 

今日はさんまを焼きました。

オリーブオイルににんにくの香りをほどよくきかせて。

エリンギ、マイタケ、パプリカもいっしょにソテー。

オリーブオイルの効果で魚特有の匂いも緩和して

魚嫌いの人にも好まれそうです。

秋ナスは輪切りにしてソテー。

みじん切り玉ねぎを加えたツナマヨとチーズをのせてオーブントースターで焼きます。

ツナの油でナスがしんなり。驚きのおいしさです＾＾

 

🍴10月28日のメニュー

・さんまときのこのオリーブオイルソテー

・ナスのツナマヨチーズ焼き

・キャベツと厚揚げのさっと煮

・白菜とわかめ、ちくわのみそ汁

・ごはん

 

 

 

🍆ナスのツナマヨチーズ焼き

１ ツナとみじん切り玉ねぎをマヨネーズであえます。

２ ナスは少し厚めの輪切りに。水にサッとさらして水けをふき、オリーブオイルやサラダ油で両面を焼きます。

３ ナスに１、ピザ用チーズをのせてチーズが溶けるまでオーブントースターで焼き、パセリをのせます。

 

 

🍆さんまときのこのオリーブオイルソテー

さんまは適宜に切り（３等分しています）、塩、こしょうをします。オリーブオイルににんにくの香りを移して、エリンギ、マイタケ、パプリカ、ピーマンとともにソテー。

粗びき黒こしょうをふっていただきました。

 

 

🍆キャベツと厚揚げのさっと煮

油抜きをした厚揚げとキャベツを、だし（ひたひたの量）、みりん（適量）、しょうゆ・塩（各少量）で、キャベツがしんなりするまで煮ます。

 

🍆白菜とわかめ、ちくわのみそ汁

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　日向ぼっこしてたら 暑くなったでしゅ。。。🐶

 

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豚肉のしょうが焼き＆じゃがいものチーズマヨサラダ

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月曜日は豚肉のしょうが焼き献立

約２ヶ月ぶりに作りました。

ニンニクもプラスして風味もアップ♪

ごはんがすすみます＾＾

じゃがいもは皮をむいて薄めのいちょう切りに。

ラップをかけてレンジでやわらかくなるまで加熱。

マヨネーズに牛乳、粉チーズを合わせたソースをかけて

コクのある味わいになりました。

 

🍴10月27日のメニュー

・豚肉のしょうが焼き

・ミックスビーンズのパスタサラダ

・じゃがいものチーズマヨサラダ

・小松菜としらす干しのおひたし

・豆腐とわかめのみそ汁

・ごはん

 

 

 

🥔じゃがいものチーズマヨサラダ

１ じゃがいもは皮をむいて薄めのいちょう切りにし、ラップをかけてレンジでやわらかくなるまで加熱します。

２ マヨネーズ・牛乳・粉チーズ（各適量）を合わせたソースをかけ、ドライパセリをふっていただきました。

 

🥔豚肉のしょうが焼き

タレにニンニクもプラスして、おろししょうがをのせ、風味アップ♪

 

 

🥔ミックスビーンズのパスタサラダ

マヨネーズ、塩、こしょう、酢、砂糖、粒マスタードで調味。

 

🥔小松菜としらす干しのおひたし

めんつゆ、みりんであえました。

 

🥔豆腐とわかめのみそ汁

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　りんご～🍎 🐶 🎶

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鯛の煮つけ＆栗ごはん

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日曜日は普段より少しゆっくりと一日が始まります。

カーテンを開けると、うろこ雲が輝いてきれいでした。

 

 

静かな晩秋の日曜日、晩ご飯は鯛を煮つけました。

糸島産の天然真鯛、身が締まっていて歯ごたえがあり、

上品な甘みと旨みが感じられます。

栗ごはんは市販のむき栗を使ってお手軽に。

もち米を足して栗おこわ風。

ほうれん草ときのこのおひたし、厚揚げの揚げだし風を添えた献立です。

 

🍴10月26日のメニュー

・鯛の煮つけ

・栗ごはん

・ほうれん草ときのこのおひたし

・厚揚げの揚げだし風

・さつまいもとキャベツのみそ汁

 

 

 

🌰栗ごはん

洗った米にもち米を少量足し、水、料理酒、みりん、塩を加えていつもの水加減にして炊きました。

 

 

🌰鯛の煮つけ

新しょうが、ごぼうとともに煮、ほうれん草を添えて。

 

 

🌰ほうれん草ときのこのおひたし

練り辛子もプラスして

 

🌰厚揚げの揚げだし風

厚揚げは適宜に切り、フライパンに熱したサラダ油で両面を焼き、大根おろしを添え、しょうゆをかけていただきました。

 

 

🌰さつまいもとキャベツのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　ボクも おかあしゃんとお買い物～🐶🎶

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ゴロゴロ野菜のポトフ＆ハッシュドポテト

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材料を入れたら、あとはお鍋におまかせ！

“ゴロゴロ野菜のポトフ”

早生キャベツ、玉ねぎ、にんじん、大根、ブロッコリー、ソーセージ。

コトコトと煮て、やわらかになった野菜の甘さにホッと和みます。

チーズの風味がふんわり、ハッシュドポテトを添えていただきました。

 

🍴10月25日のメニュー

・ゴロゴロ野菜のポトフ

・ハッシュドポテト

・フリルレタスとゆで卵のサラダ

 

 

 

🥬ゴロゴロ野菜のポトフ

キャベツもにんじんも玉ねぎもやわらか♪

少しだけ残っていた大根もいれました。

 

 

🥬ハッシュドポテト

１ じゃがいもは皮をむき、スライサーでせん切りに。すぐに塩・こしょう（各少々）を加えて混ぜます。

２ フライパンにオリーブオイルやサラダ油適量を弱めの中火で熱し、１を人数分分け、丸く並べます。

３ フライ返しなどで軽く押し、平らにしながら焼きます。

４ ふちがきつね色になってきたら上下を返してベーコンなどをのせ（先に炒めておく）、ふたをして数分蒸し焼きにし、火を通します。

ピザ用チーズを散らしてしばらく加熱し、火を止めます。

 

 

🥬フリルレタスとゆで卵のサラダ

オーロラソース（ケチャップ＋マヨネーズ＋カンタン酢）でいただきました。

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　雨 やんだでしゅ～🐶🎶

 

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月見肉うどん＆いなり寿司

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午後６時過ぎ 静かな夕暮れ（自宅よりスマホで撮影）

 

 

日中は、ここ数日の寒さもひと段落。

穏やかで暖かな一日でした。

晩ご飯はリクエストのうどん。

牛薄切り肉を玉ねぎと甘辛く炒め煮にしてトッピング。

長ねぎ、にんじん、まいたけ、万能ねぎ、かまぼこ、卵黄も添えました。

それぞれのうま味がひとつになって、お箸がどんどんすすみました＾＾

 

🍴10月24日のメニュー

・月見肉うどん

・白菜とほうれん草のおかかあえ

・柿の白あえ

・いなり寿司

 

 

 

🥕白菜とほうれん草のおかかあえ

白菜、ほうれん草はゆで、カニカマ、削り節とともに、めんつゆであえました。

 

 

🥕月見肉うどん

つゆは、焼きアゴ、昆布で出しをとり、白だし、しょうゆ、砂糖（ほんの少し）で調味。

牛薄切り肉は玉ねぎと炒め合わせ、砂糖、しょうゆ、酒で甘辛く煮ています。

 

 

 

 

🥕柿の白あえ

甘い柿を白あえに。白だし、白すりごま、マヨネーズであえました。

 

🥕いなり寿司

今日は俵型と三角型を作りました。

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　いっしょにお昼寝しようね～🐶.｡.:*♡

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クリームシチュー＆あじフライ

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今朝はこの秋、一番の冷え込みでした。

それでも日中は昨日に比べると、ぽかぽか陽気に。

そんな日の晩ご飯は、温かクリームシチュー♪

じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、しめじ、

豚薄切り肉をオリーブオイルでしっかり炒めます。

水を注ぎ入れてフツフツと煮立たせ、コンソメスープの素、塩、こしょうを加えますす。

スープの量がほぼなくなってやわらかくなったら弱火にし、小麦粉（１人分大さじ１ぐらい）をふり入れてよくなじませます。

牛乳を少しずつ注ぎ入れ、好みのとろみがつくまで混ぜながら煮ます。

塩、こしょうで味を調え、仕上げにピザ用チーズを加えて、とろ～り クリームシチューのでき上がり♪（バターで野菜を炒めたり、仕上げに加えても）

🍴10月23日のメニュー

・とろ～り クリームシチュー

・あじフライ

・もやしとパプリカのごま酢あえ

・塩ごまレタス

・ごはん

 

 

 

🥦とろ～り クリームシチュー

 

 

🥦あじフライ

今日の真あじは福岡県産。短冊を買ってフライに。いつもの簡単タルタルソースを添えて。

 

 

🥦もやしとパプリカのごま酢あえ

もやしは塩を加えた熱湯でサッとゆで、水けをよくきり、パプリカ、スプラウトとともに、カンタン酢（適量）、しょうゆ（少量）、白すりごま（適量）であえました。

 

🥦塩ごまレタス

レタスは食べやすくちぎり、塩（少々）をふり、かるくもんで水けをきり、白すりごまであえます。

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　日向ぼっこ～U^ｪ^U 🎶

 

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ポーク焼肉＆和風ポテトサラダ

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どんよりとした空に冷たい風が吹く秋の一日でした。

午後５時半を過ぎて西の空はどんどん色を変え、激しい油絵のような空に。

 

５分後の空

 

 

ごはんがすすむガッツリおかず、ポーク焼肉。

焼肉のたれがなくても身近な調味料でチャチャッとできておいしいお助けレシピ♪

豚モモしゃぶしゃぶ用肉を焼きました。

いろんな部位のお肉が入っている、切り落とし肉も

ジューシーだったり、やわらかかったりでおいしく仕上がります。

ごはんにのっけて、どんぶりにしても。

和風ポテトサラダ、キャベツとわかめの辛子あえを副菜にごちそうさまでした。

 

🍴10月22日のメニュー

・ポーク焼肉

・和風ポテトサラダ

・キャベツとわかめの辛子あえ

・豆腐と小松菜、きのこのみそ汁

・ごはん

 

 

 

🥔和風ポテトサラダ

ちくわ＆万能ねぎで和風テイストに

 

１ じゃがいもはゆで（皮ごとよく洗い、ラップをかけてレンジで加熱しています）、皮をむいて粗くつぶします。

２ マヨネーズ・酢（各適量）、塩・こしょう（各少量）を加えてあえ、ちくわ・万能ねぎ（各適量 小口切り）も加えて混ぜます。

 

 

🥔ポーク焼肉

材料（２～３人分 豚薄切り肉や切り落とし肉など250gの場合）

A しょうゆ（大さじ２ぐらい）　酒・砂糖（各大さじ２～2.5ぐらい）　豆板醤・すりおろしニンニク（各少々）

 

フライパンに油少々を熱し、豚肉を入れてこんがりと炒めます。玉ねぎ（1/2個　薄切り）を加えて炒め合わせ、Aを加えます。ほとんど汁けがなくなるまで炒めます。

 

 

🥔キャベツとわかめの辛子あえ

キャベツは塩を加えた熱湯でサッとゆで、水にとります。水けをきり、ざく切りにし、水けを絞ります。わかめとともに、めんつゆ、練り辛子であえます。

 

🥔豆腐と小松菜、きのこのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　ボク ここでしゅよ～ U^ｪ^U

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