鮭のホイル焼き＆豆ごはん

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鹿児島県産のグリーンピースで今冬２度めの豆ごはんを炊きました。

さやむきをすると、みずみずしいグリーンピースがコロリと転げて、かわいい＾＾

 

今日もグリーンピースのゆで汁とともに酒、塩を加えて炊きました。

一足早い春が来たようで、ちょっとうれしい＾＾

包んで焼くだけ！

鮭のホイル焼きといただきました。

 

🍴１月28日の献立

・鮭のホイル焼き

・豆ごはん

・さつまいものサラダ

・早生キャベツの甘酢あえ

・大根と油揚げ、まいたけのみそ汁

 

 

🥕豆ごはん

 

 

 

🥕鮭のホイル焼き

生鮭の切り身は酒、塩各少々をふってしばらくおき、出てきた水けを拭き取り、しめじやブロッコリーとともにホイルで包み、温めたオーブントースターで様子をみながら10分ほど焼きます。

カンタン酢+めんつゆを合わせたポン酢しょうゆをかけていただきました。

 

 

🥕さつまいものサラダ

１ さつまいもは皮ごと洗って角切りに。水にさらしてアクをぬき、ひたひたの水で柔らかくゆでます。湯をよくきり、塩、こしょう角少々をふります。

２ ミニトマト、きゅうり、玉ねぎも小さく切り、１とともに、プレーンヨーグルト・マヨネーズ（各適量）であえ、仕上げに粉チーズをふっていただきました。

 

 

🥕早生キャベツの甘酢あえ

キャベツ、きゅうり、しょうがはせん切りに。薄切りラディッシュとともに、塩をふり、しんなりしたら水けを絞ります。

砂糖・酢（各適量）、しょうゆ（少量）であえました。

 

🥕大根と油揚げ、まいたけのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　風 吹いてな～い🐶☀️🎶

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ハンバーグ＆水菜としらすの梅わさあえ

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晩ご飯はハンバーグ

たっぷりの玉ねぎはしっかり炒めてお肉に加えました。

ケチャップ、ウスターソース、すりおろしニンニク、赤ワイン、みりん、

砂糖、バターを合わせて弱火で煮詰め、トロ～リと甘辛いソースでいただきます。

レンジでチンのかぼちゃ、にんじん、ブロッコリー

かぶのソテーもソースで召し上がれ♪

 

🍴１月27日の献立

・ハンバーグ　にんじん・かぼちゃ・ブロッコリー（レンジ加熱）、エリンギとかぶのソテー添え

・水菜としらすの梅わさあえ

・キャベツと厚揚げ、まいたけのみそ汁

・ごはん

 

 

🍅水菜としらすの梅わさあえ

水菜は適宜に切り、しらす干しと合わせます。

梅干しは種をとってこまかくたたき、わさび、オリーブ油を混ぜ、水菜、しらす干しをあえます。

 

 

🍅ハンバーグ

たっぷりの玉ねぎはしっかり炒めてお肉に加えました。

　　　　　　　

　にんじん・かぼちゃ・ブロッコリー（レンジ加熱）、エリンギとかぶのソテーを添えて

🍅キャベツと厚揚げ、まいたけのみそ汁

やわらかな早生キャベツの甘みがおいしい。

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　お花 あっちにも咲いてる～🌼🐶🎶

 

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えびフライ タルタルソース添え＆大根とかにかまのマヨポンあえ

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今日は大好きなえびフライを食卓へ。

大きめのバナメイエビを買い求めました。

 

殻をむいたり、背わたを除いたりと下ごしらえはなにかと面倒でも

カラリと揚げて、口に頬張ったときの食感はプリッと、たまらなくおいしい♪

包丁を使わずに作れる、大根とかにかまのマヨポンあえを添えていただきました。

 

🍴１月26日の献立

・えびフライ タルタルソース添え

・ツナとほうれんそうのスパゲティ

・大根とかにかまのマヨポンあえ

・クリームスープ

・お米のブール

 

 

🍅ツナとほうれんそうのスパゲティ

フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で炒め、風味を移します。

ツナ、ほうれんそう（さっとゆでてます）、ゆでたスパゲティを加えて炒め合わせ、白だし、こしょうで味を調えました。

 

 

🍅えびフライ タルタルソース添え

 

 

 

 

 

🍅大根とかにかまのマヨポンあえ

大根はピーラーで薄切りに。かにかまとともに、マヨネーズ・ポン酢しょうゆ・白すりごま（各適量）であえます。

包丁を使わずに作れてお手軽＾＾

 

🍅クリームスープ

市販のコーンポタージュにじゃがいも、にんじん、ブロッコリー（レンジ加熱しています）をプラス。

 

🍅お米のブール

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　高い～🐶🎶

 

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おいしいランチは海鮮レストランで♪

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今朝は一番の冷え込みでした。

それでも風も治まって空がきれい。

車を走らせて玄界灘の方へ向かいます。

途中、八重寒紅梅が可憐に咲いてました。

海鮮レストラン 御宿はなわらびでランチをとりました。

フロントには蝋梅が今年も愛らしく咲いてます。

大好きなレストラン、冬のお料理もいただきたくなりました。

玄海灘で獲れた海の恵みや採れたて野菜で丁寧に作られた料理、

今日は天造り膳をお願いしました。

お刺身は鯛、かつおのたたき、マグロ、イカの酢の物。

天ぷらは、エビ、ふぐ、なす、かぼちゃ、ししとう。

切り干し大根の煮もの、やさしい味わいです。

卵豆腐のゆずあんかけ

蒸したてのアツアツふわふわイカしゅうまい

あご出汁の香りもいいみそ汁

ごちそうさまでした。

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　ボク いい子にお昼寝してたもん🐶

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豚肉とキャベツのモツ鍋風＆さつまいものマヨ焼き

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午後５時半、凛とした空気の中に夕陽が顔を出しました。

土曜日はお鍋で晩ご飯

キャベツやニラと好相性の豚肉を使って、我が家で大人気のお手軽モツ鍋風。

鶏ガラスープをベースに、しょうゆとみそで味つけ。

にんにくもたっぷり！

ホカホカあったまりました。

🍴１月24日の献立

・豚肉とキャベツのモツ鍋風

・さつまいものマヨ焼き

・もずく酢

・いちご（いちごさん）

🥬豚肉とキャベツのモツ鍋風

キャベツがどっさりおいしく食べられて大好き！

鍋あとは中華麺を入れてちゃんぽん風や卵雑炊などで。

（材料 ４人分）

豚しゃぶしゃぶ用肉（適宜）　キャベツ、もやし、玉ねぎ、にら、えのきなど（各適量）

A 水（４～５カップ）　にんにく・赤唐辛子（各適量）　鶏ガラスープの素（小さじ２）　酒（１カップ） しょうゆ・みりん（各大さじ２）　みそ（大さじ１～２）　塩・こしょう（各少々）

 

 鍋にAを入れて煮立て、豚肉、野菜を加えてひと煮します。

適量の牛乳を足すとマイルドなおいしさに。

 

 

 

 

 

鍋後はちゃんぽん玉を入れていただきました。

🥬さつまいものマヨ焼き

１ さつまいも（紅はるかを使いました）は皮つきのまま輪切りにし、水にさらします。

２ ラップをし、レンジでやわらかくなるまで加熱。

３ マヨネーズをかけ、オーブントースターで数分、かるく焼き色がつくまで焼きます。

４ 白いりごま、黒いりごまをふっていただきました。

🥬もずく酢

フルーツトマト、コーン、ねぎ、おろししょうがを添えて。

🥬いちご（いちごさん）

佐賀県伊万里産の「いちごさん」、みずみずしい果汁と、やさしい甘さでした。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　ボクもイチゴ食べましゅ🐶🍓

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ポークカレー＆水菜とラディッシュのサラダ

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週末はポークカレーで晩ご飯

豚肉は、もも薄切り肉を使いました。

玉ねぎとにんじん、ニンニクといっしょによく炒め合わせ

カレーパウダー、ガラムマサラ、黒こしょうをふり、水を注いでやわらかく煮、

市販のカレールウ、ケチャップ、ウスターソース、おろしりんごをプラス。

ちょっぴり辛くて、ちょっぴり甘いカレーができました＾＾

 

🍴１月23日の献立

・ポークカレー

・水菜とラディッシュ、焼き油揚げのサラダ

・白菜としめじ、ねぎ、にんじんのコンソメスープ

・いちご（ゆふおとめ）

 

 

 

🍅水菜とラディッシュ、焼き油揚げのサラダ

油揚げはオーブントースターやフライパンでこんがりと焼いて適宜に切り、水菜、ラディッシュとともに、酢・ごま油（各適量）、しょうゆ・こしょう（各少々）であえます。

 

 

🍅ポークカレー

冷蔵庫の整理も兼ね、れんこんのソテーと、ゆでたスナップエンドウ、かぼちゃをそえて。

 

 

🍅白菜としめじ、ねぎ、にんじんのコンソメスープ

材料全てをオリーブ油でよく炒め、コンソメスープで煮、塩、こしょうで味を調えました。

 

🍅いちご（ゆふおとめ）

大分県産の「ゆふおとめ」、甘みが強く酸味がまろやかでした。

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。１才でしゅ。ここ あったか～い U^ｪ^U 🌤️

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いわしのフライ＆春菊とクリームチーズのサラダ

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久しぶりにいわしのフライを食卓へ。

「お刺身にもなります」と書かれた鳥取県産のまいわしで作りました。

頭を落として洗い、手開きに。

骨をこそげ取り、塩、こしょうをふって

小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶしつけ、少ない油で揚げ焼きに。

家族はソースをかけて、私はレモンをキュッと絞って食べました。

 

🍴１月22日の献立

・いわしのフライ

・厚揚げのきのこあんかけ

・春菊とクリームチーズのサラダ

・豚汁

・ごはん

 

 

 

🍅いわしのフライ

サクッと身はジューシーに揚がりました＾＾

 

 

🍅厚揚げのきのこあんかけ

厚揚げはフライパンやオーブントースターでこんがりと焼きます。

きのこは赤唐辛子とともにごま油で炒め、白だし・酒・みりん（各適量）、しょうゆ（少量）を加えて煮立て、水溶き片栗粉少々を加えて、かるくとろみをつけています。

🍅春菊とクリームチーズのサラダ

春菊は葉の部分を摘み取り、生ハム、クリームチーズと合わせます。サウザンアイランドドレッシングでいただきました。

🍅豚汁

豚バラ肉、大根、ごぼう、にんじん、ねぎ、さつまいも（隠れちゃってます＾＾）は油で炒め合わせてから柔らかく煮ました。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。１才でしゅ。　ただいま～ お散歩楽しかったでしゅ～🐶🎶

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