いかと大根の煮もの＆菜の花とササミの辛子マヨネーズあえ

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

山口県産の剣先イカと、みずみずしい大根を煮ました。

大根は大きめの乱切りにして素材の味を楽しんで。

いかは仕上げに入れてサッと煮、プリッといい食感。

温かい白いご飯がおいしいおかずです＾＾

 

🍴２月16日の献立

・いかと大根の煮もの

・菜の花とササミの辛子マヨネーズあえ

・新玉ねぎときゅうり、わかめの酢のもの

・白菜と油揚げ、ねぎのみそ汁

・ごはん

 

 

🌼菜の花とササミの辛子マヨネーズあえ

ツーンとした辛子マヨの風味がGOOD！

１ ササミは酒・塩（各少量）をふり、ラップをかけてレンジで加熱し、粗熱をとって細かくほぐします。

２ 塩少々を加えた熱湯でゆでた菜の花は水に取り、水けを絞って食べやすい長さに切り、再度水けを絞ります。

３ マヨネーズ・白すりごま（各適量）、練り辛子・しょうゆ（各少量）をボウルに入れて混ぜ合わせ、１、２を加えてあえます。

 

 

🌼いかと大根の煮もの

大根はだしで煮（中火）、煮立ったら酒・みりん・砂糖（各適量）を加え、弱火で大根がやわらかくなるまで煮ます。

せん切りしょうが・赤唐辛子（各少々）、しょうゆ（適量）を加え、甘辛く煮ます。

いか（お刺身にもなる鮮度です、と書かれたいかを捌きました）を加え、大きく混ぜながら煮からめます。

ゆで卵も加えて。

 

 

🌼新玉ねぎときゅうり、わかめの酢のもの

せん切りにしたしょうがもプラスして風味アップ＆冷え防止＾＾

 

🌼白菜と油揚げ、ねぎのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　大きな鳥さん飛んでるよ～🐶

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

焼きビーフン＆コロコロじゃがいもの甘辛ガーリックバター炒め

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

久しぶりに焼きビーフンが食べたくなったと家族のリクエスト

ビーフンはゆでて水でしめ、食べやすい長さに切り、ごま油少々をからめます。

豚バラ肉、えび、キャベツ、もやし、長ねぎ、にんじん、

ピーマンをごま油で炒め合わせ、

オイスターソース、しょうゆ、酒、鶏ガラスープの素、少量の水を回し入れて

汁けがなくなるまで炒め合わせます。

お米の麺と野菜は相性抜群！おいしくいただきました。

🍴２月15日の献立

・焼きビーフン

・コロコロじゃがいもの甘辛ガーリックバター炒め

・にんじんとしらす干しのチヂミ

・厚揚げとマイタケ、わかめのみそ汁

・いちご

🍓焼きビーフン

🍓コロコロじゃがいもの甘辛ガーリックバター炒め

１ じゃがいも（新小芋を使ってます）は皮ごとよく洗いラップをかけてレンジで加熱します（竹串がスーッと刺さるまで）。

２ フライパンにサラダ油を中火で熱し、水けを拭いた１を入れて、こんがりと焼き色をつけます。

３ 余分な油を拭き取り、しょうゆ・酒・砂糖・バター（各適量）、すりおろしニンニク・豆板醤（各少量）を加えて甘辛く煮からめます。ごまやねぎを散らしていただきます。

🍓にんじんとしらす干しのチヂミ

にんじんの甘みとしらす干し、塩昆布の塩けがおいしいです＾＾

材料（２人分）

にんじん（せん切り 小1/2本ぐらい）　しらす干しorちりめんじゃこ（15ｇ）　卵（１個）　小麦粉（200ml）　ごま油（適量） 

 

１ ボウルに卵を溶きほぐし、水1/3カップを加えて混ぜ、小麦粉も加えて混ぜます。

２ にんじん、しらす干し、塩昆布（適宜）を加えてさらに混ぜます。

３ フライパンにごま油を中火で熱し、２を流し入れて両面をこんがりと焼きます。適宜に切り、酢じょうゆを添えていただきました。

 

🍓厚揚げとマイタケ、わかめのみそ汁

 

🍓いちご

長崎県産の「恋みのり」、酸味が少なく甘いいちごです。

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　ボクも一緒にお買い物～U^ｪ^U 🎶

 

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

カリカリチキンソテー＆チョコケーキ

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

何を作ったらいいかわからないときは、とにかくお肉を買っておうちに帰ろう。

皮はカリッと、中はジューシーに焼けたら、それだけで嬉しいメインのでき上がり♪

セロリのコールスロー、市販のコーンポタージュスープ。

そして、バレンタインにちなんで買ったチョコケーキを添えていただきました＾＾

🍴２月14日の献立

・カリカリチキンソテー

・セロリのコールスロー

・コーンポタージュスープ

・チョコケーキ

🥦カリカリチキンソテー

鶏もも肉のソテーに、パプリカ（大分県産）、ピーマン、かぼちゃ、れんこんのソテー、ブロッコリーを添えて。

🥦セロリのコールスロー

茎よりもビタミン類や食物繊維が豊富な葉も刻んで加え、彩りよくできました。

🥦コーンポタージュスープ

市販品のクリームコーンポタージュスープに牛乳、ブロッコリーをプラスして。

🥦チョコケーキ

いつものケーキ屋さんに急いで行きました。いくつか残っていてよかった＾＾

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　おせんたくもの 取ってないもん🐶

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

サーモンとほうれん草のグラタン＆ポトフ風スープ

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

週末は簡単グラタンとポトフ風スープにしました。

サーモンの柵を買い、あとの具材は冷蔵庫にある野菜で。

サーモンの柵は食べやすい大きさに切り、かるく塩、こしょうをふりました。

ほうれん草はサッとゆで、玉ねぎは細切りに。しめじもスタンバイ。

オリーブ油で鮭に焼きめをつけたら取り出します。

あとの食材を入れてバターを足し、さっと炒め合わせたら

小麦粉を振り入れてなじませ、牛乳を注ぎ入れて弱火でとろみをつけます。

スープの素で調味し、耐熱容器に全てを入れてピザ用チーズを散らし

オーブントースターでこんがりと。

やさしい味わいのソース、とろみをまとったほうれん草、ホロリとほぐれる鮭。

しみじみおいしくいただきました。

🍴２月13日の献立

・サーモンとほうれん草のグラタン

・大根とかにかま、水菜のサラダ

・ポトフ風スープ

・ガーリックトースト

🥬サーモンとほうれん草のグラタン

🥬大根とかにかま、水菜のサラダ

大根は皮をむいてピーラーで薄切りに。

水菜、パプリカとともに、塩を少しだけふり、水けを絞ります。

マヨネーズ・オリーブ油（各適量）、塩、こしょう、わさび（各少々）であえます。

🥬ポトフ風スープ

材料全てはオリーブ油でさっと炒め合わせてから煮ました。

🥬ガーリックトースト

オリーブ油を塗り、すりおろしニンニクを塗って焼きました。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　お散歩いっぱいしたでしゅ～🐶🎶

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

ねぎ巻き豚バラ＆新じゃがいものマスタード炒め

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

ねぎ巻き豚バラ、フライパンで作る串焼き風。

豚バラ肉のコクとうまみがなじんだねぎのおいしさは甘く柔らかで格別です。

食べやすいように、長ねぎの両面に切り込みを入れ、焼きやすい長さに切ります。

豚バラ薄切り肉をねぎにクルクルっと巻いて、塩、こしょうをふり

中火で熱したフライパンでじっくり焼いて全面に焦げめをつけたら、できあがり♪

食べやすく切っていただきます♪

新じゃがいもと新玉ねぎのおいしさあふれる、

マスタード炒めを添えていただきました。

🍴２月12日の献立

・ねぎ巻き豚バラ

・新じゃがいものマスタード炒め

・きんぴらごぼう

・小松菜と厚揚げ、えのきのみそ汁

・ごはん

🥔新じゃがいものマスタード炒め

１ じゃがいもは皮をむいて１cmぐらいの厚さに切り、ラップをかけてレンジで加熱。７～８分ほど火を通します。

２ フライパンにオリーブ油を少量熱し、１と玉ねぎを加えて炒め合わせます。スナップえんどうやいんげんなどを加え、ふたをして弱火で数分蒸し焼きに。

３マヨネーズ・粒マスタード（各適量）、すりおろしニンニク・塩・こしょう（各少々）を加えて炒め合わせます。

粒マスタードは、抗酸化作用のある「アリルイソチオシアネート」を豊富に含み、細胞の老化防止や消化促進、食中毒予防に役立つ調味料です。ミネラルやビタミンB群も含まれ、低カロリーで肉料理の脂質代謝サポートにも効果的です。 

🥔ねぎ巻き豚バラ

豚バラ肉のコクとうまみがなじんだねぎのおいしさは甘く柔らかで格別です。

🥔きんぴらごぼう

宮崎県産の新ごぼう、やわらかで、いい香り。

🥔小松菜と厚揚げ、えのきのみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　ぽかぽか～U^ｪ^U 🌤️

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

菜の花とツナのパスタ＆ミネストローネ

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

スーパーの産直コーナーに２袋だけあった菜の花

急いでカゴへ入れました＾＾

さっそく今夜は菜の花のパスタ

菜の花のほろ苦さとツナの旨味が引き立つシンプルなペペロンチーノ、

にんにくの香りと鷹の爪のピリ辛さに食欲をそそられました。

🍴２月11日の献立

・菜の花とツナのパスタ

・ステーキ 新じゃがいものソテー添え

・ミネストローネ

・米粉パン

🌼菜の花とツナのパスタ

オリーブオイルにニンニク、鷹の爪を入れて弱火で炒め、香りを移し、菜の花（さっとゆでてます）、ゆでたスパゲティ、スパゲティのゆで汁、ツナ缶を加えてサッと炒め合わせます。

白だし、オリーブオイル適量を加えて味を調えました。

🌼ステーキ 新じゃがいものソテー添え

鹿児島県産のおいしいお肉を少し。

ニンニクの香りを移したバターで焼き、塩、粗びき黒こしょうでシンプルに調味。

🌼ミネストローネ

キャベツたっぷり。野菜たっぷり。

トマトジュース、顆粒スープの素で煮、塩、こしょうで調味。

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　まだ眠くないでしゅ。。。🐶

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

あじの竜田揚げ＆新玉ねぎのスクランブルエッグ

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

福岡県産の真あじの短冊を竜田揚げに。

食べやすく切ったあじは、

しょうゆ、酒、みりん、おろししょうが汁にしばらくつけておきました。

汁けを拭き取り、片栗粉をしっかりめにまぶして

高めの中温に熱した揚げ油でカラリと揚げると、サクッとたまらなくおいしい＾＾

新玉ねぎは大好きなスクランブルエッグにしていただきました。

 

🍴２月10日の献立

・あじの竜田揚げ

・新玉ねぎのスクランブルエッグ

・小松菜の白あえ

・白菜とねぎ、まいたけのみそ汁

・ごはん

 

 

 

🍅新玉ねぎのスクランブルエッグ１ 玉ねぎは薄切りに。卵は割りほぐし、塩、こしょうで調味しています。

２ フライパンにバター適量をとかし、玉ねぎを炒め、しんなりとしたら、１の卵液を一気に流し入れ、大きく数回まぜて火を止めます。

３ ケチャップを添えていただきました。パセリを振るのを忘れました＾＾

 

 

🍅あじの竜田揚げ

あじの水けをよく拭き取って下味につけました。青魚特有の匂いもほとんどなくなります。

 

 

🍅小松菜の白あえ

にんじんはめんつゆ、水各少量でサッと煮ています。

水切りをした豆腐は粗くつぶして練り混ぜ、白だし、みそ、白すりごま、砂糖、マヨネーズで調味し、小松菜、にんじんを加えてあえました。

 

🍅白菜とねぎ、まいたけのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　オヤツはイチゴでしゅ U^ｪ^U🍓

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

寒さ厳しい毎日です。。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪