おでん＆ツナとマイタケの炊き込みごはん

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

川辺で咲く河津桜

 

前日より気温が５℃近く下がっても、風がなかったせいか、ポカポカと春めいた陽気。

暖かかったけど、おでん献立に＾＾

時間にゆとりがなかったので、ガーっと強めの火で煮ました。

にんじんは甘く、大根はトロリととろけそう♪

こんにゃくも厚揚げにもしっかり昆布出汁の味わいがしみて、おいしい仕上がりに。

ツナとマイタケの炊き込みごはんといっしょにいただきました。

 

🍴２月23日の献立

・おでん

・ツナとマイタケの炊き込みごはん

・小松菜のおひたし

・白菜とわかめのみそ汁

 

 

🥕おでん

暖かな日もおいしくいただきました＾＾

 

🥕ツナとマイタケの炊き込みごはん

ツナ、マイタケのうまみとレンコンのシャキシャキ食感がマッチ♪

 

材料 （２人分） 米２合の場合

１ レンコン（50g）は皮をむいて薄めのいちょう切りに。水にさらしてから水けをきります。

２ 炊飯器に米を入れて、めんつゆ（３倍濃縮 大さじ３と1/2）、顆粒和風だし（小さじ1/2）を入れ、水を足して普通の水加減にします。

３ ツナ（小１缶）、マイタケ（1/2パック）、レンコンをのせて炊きます。しばらく蒸らします。

 

🥕小松菜のおひたし

削り節と瀬戸内海産の釜あげシラスを添えていただきました。

🥕白菜とわかめのみそ汁

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　今日は鳥さんいない。。。🐶

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

晩ご飯はおいしいラーメン

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

日中は24℃まで上がり、一気に春の陽気になりました。

夕暮れが近づいても寒さは感じません。

歩いて５分ぐらいの処にある人気のラーメン屋さんへ夫さんと行きました。

夜は本格的な焼鳥をはじめ豊富な居酒屋メニューが揃えてあります。

まだ明るさも残る時間だったのに、もうお店の外で待つ人も数名。

しばらく、15分？ほど待ってお店に入れました。

「伝統」と「革新」の２つの豚骨ラーメンは、あっさりラーメンをオーダー。

 

匂いと雑味を抑えたマイルドな味わいと、小麦本来の風味豊かな細麺は私好み＾＾

トッピングはしないでいただきました。

 

焼飯は夫さんと半分こ。

パラリとしたお米は一粒一粒にしっかりとした風味豊かな味わいが染み込んで、

食べながらも食欲わいてきます。

 

やきとりは、とりモモ、つくね、国産豚バラ。

 

ふっくら＆ジューシーでとってもフレッシュ♪

粗びきつぶこしょうの風味は洋の味わいも感じさせます。

 

お腹いっぱいになったので餃子はテイクアウト

今度は博多黒豚餃子も食べたい、ごぼうの唐揚げも。

カリカリチーズパイも＾＾

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　ポカポカ～U^ｪ^U 🎶

 

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

鯛のムニエル＆クリームシチュー

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

山口県産の天然真鯛１尾が599円と、びっくりするほどのお買い得になってました。

お刺身用に三枚におろされて、使い勝手もよさそう＾＾

慌ただしい土曜日は焼くだけのムニエルに。

ホロリとした身は甘さも感じられる、やさしい味。

半端にあった新玉ねぎとパプリカをソテーにしてムニエルに添えました。

 

🍴２月21日の献立

・鯛のムニエル

・クリームシチュー

・早生キャベツのコールスローサラダ

・いちご

 

 

🌼クリームシチュー

新じゃがいも２個、玉ねぎ１個、にんじん１本、しめじ1/2パック、豚こま切れ肉100gを具にして炒め、小麦粉、牛乳を振り入れてなじませる、いつものレシピで作りました。

バターも少しプラスして、濃厚＆まろやかな味わいでした。

 

 

🌼鯛のムニエル

オリーブ油でソテーにして、やさしいおいしさ♪

 

🌼早生キャベツのコールスローサラダ

きゅうり、コーンをプラスして、食感もごちそう♪

 

🌼いちご

長崎県産の「ゆめのか」、甘みと酸味が感じられ、とてもジューシー。

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　「ヨシ！」まだでしゅか。。。🐶

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

鶏手羽先のカリカリ揚げ＆ゆでキャベツのチーズサラダ

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

鶏手羽先を揚げました。

手羽先は骨に添って切り開き、しょうゆ、酒、みりん、すりおろしニンニク、

ミックススパイスを合わせた中に、途中返して30分ほど浸しました。

汁けを拭き取って片栗粉を多めにまぶし、

フライパンに少なめの揚げ油を中温に熱して、ゆっくりと静かに揚げます。

皮はカリカリ！身はジューシー！

お酒にもぴったりです＾＾

 

🍴２月20日の献立

・鶏手羽先のカリカリ揚げ

・ゆでキャベツのチーズサラダ

・さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮

・新玉ねぎのかき玉コンソメスープ

・ごはん

 

 

🥬ゆでキャベツのチーズサラダ

やわらかな早生キャベツを使って

塩を加えた熱湯でキャベツ（ざく切り）をゆで、水で流して水けをしっかりきり、オリーブ油（適量）、塩・こしょう（各少々）であえます。

粉チーズをふっていただきます。

 

🥬鶏手羽先のカリカリ揚げ

 

手羽先は骨に添って切り開き、しょうゆ、酒、みりん、すりおろしニンニク、

ミックススパイスを合わせた中に、途中返して30分ほど浸しました。

 

 

 

🥬さつまいもとにんじんのはちみつレモン煮

今が旬の、みずみずしいレモンとはちみつで煮ました。塩はほんの少し。やさしい甘みにホッ♪

 

 

🥬新玉ねぎのかき玉コンソメスープ

玉ねぎはオリーブ油でよく炒めました。甘みが引き出され、おいしいスープに♪

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　ここも あったかいよ～🐶✨️

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

牛肉の甘辛炒め 新玉ねぎのソテー添え

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

ご近所さん宅で咲く紅梅、かわいい。

 

 

今日も新玉ねぎおかずを食卓へ

牛肉の甘辛炒め 新玉ねぎのソテー添え、新玉ねぎも牛肉も火の通りが早いから

すぐにできるうれしいクイックレシピ。

しょうゆと砂糖だけのシンプルな味つけだけど、

ごま油の風味、甘い新玉ねぎで白いごはんがおいしい♪

れんこんと水菜のサラダを添えていただきました。

 

🍴２月19日の献立

・牛肉の甘辛炒め 新玉ねぎのソテー添え

・ニラとえのきのさっと煮

・れんこんと水菜のサラダ

・新じゃがいも、ベーコン、スナップえんどうのみそ汁

・ごはん

 

 

🌼牛肉の甘辛炒め 新玉ねぎのソテー添え

１ フライパンにごま油を中火で熱し、輪切りにした新玉ねぎの両面を焼いて焦げめをつけ、取り出します。

２ 牛肉は赤唐辛子とともに、ごま油で炒め、しょうゆ・砂糖（各適量）、酒・みりん（各少量）を回しかけ、甘辛い炒め煮にします。

ともに盛り、玉ねぎには牛肉の煮汁を少量かけます。

 

🌼ニラとえのきのさっと煮

春のニラは栄養価が一年で最も高く、ビタミン類や疲労回復を助けるアリシンを豊富に含み、風味、甘みがおいしい♪

 

鍋に少量の水、酒・みりん・しょうゆ（各適量）を煮立て、ニラ、えのきだけを入れて削り節（適量）を加えます。ふたをして数分煮ます。

削り節の風味にホッとする味わいです。

 

🌼れんこんと水菜のサラダ

れんこんは皮をむいて酢水にさらし、水けをきってゆでます。水菜とともに、マヨネーズ・オリーブオイル・粗びき粒マスタード（各適量）、酢（少量）であえます。

 

 

🌼新じゃがいも、ベーコン、スナップえんどうのみそ汁

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　大きなミカン～U^ｪ^U 🍊

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

鮭の西京焼き＆豚汁

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

今日は魚おかずをメインに晩ご飯。

生鮭の切り身で西京焼き。

鮭の切り身は水けをよく拭き、

みそ・酒・みりん・砂糖（各同量）、しょうゆ（少量）を合わせた中に数十分つけ、

みそをかるく拭き取り、魚焼きグリルなどでこんがりと焼きます。

甘みそ風味は白いごはんにピッタリ♪

豚汁といただきました。

 

🍴２月18日の献立

・鮭の西京焼き

・菜の花の辛子あえ

・セロリのきんぴら

・新玉ねぎとしめじのマリネ

・豚汁

・ごはん

 

 

🌼セロリのきんぴら

茎より栄養豊富な葉も刻んで、オリーブ油やサラダ油で炒め、白だし（少量）で調味。いり白ごまをふって。ごはんがおいしい♪ 作り置きにも。

 

 

🌼鮭の西京焼き

菜の花の辛子あえ（塩を加えた熱湯でさっとゆで、めんつゆ+カンタン酢+練り辛子であえてます）を添えて。

 

 

🌼新玉ねぎとしめじのマリネ

新玉ねぎ、しめじは耐熱容器に入れ、酢・オリーブ油（各適量）、砂糖・塩（各少量）を加えて混ぜ合わせ、ラップをかけてレンジで数分加熱します。

そのままおいて味をなじませます。

 

🌼豚汁

みんなの大好きな豚汁、今日は小さめの丼に装って。

 

 

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　明日も晴れる🐶❓️

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪

 

とんかつ＆ツナと新玉ねぎの甘辛煮

ランキングに参加してます。応援よろしくお願いします(*^^*)

みんな大好き♪サクッとジューシー！とんかつ

豚ロース厚切り肉で作りました。

筋切りをして両面をトントンと包丁の背で叩いて塩、粗びき黒こしょう。

衣は薄めにつけて、ちよっぴりヘルシー？

高めの中温に熱した揚げ油で両面をこんがりと。

揚げ立てのとんかつに包丁を当てると、サクッと爽快な音に食欲をそそられます＾＾

甘みのある肉は、やわらかでジューシー！

この時季の定番おかず、ツナと新玉ねぎの甘辛煮を添えていただきました。

🍴２月17日の献立

・とんかつ

・ツナと新玉ねぎの甘辛煮

・小松菜とちくわの炒めもの

・大根と厚揚げ、しめじのみそ汁

・ごはん

🧅ツナと新玉ねぎの甘辛煮

材料を鍋に入れて強火で煮るだけ♪ おいしいです＾＾

材料（２人分）

ツナ缶（小１缶）　玉ねぎ（１個）

A だし汁（2/3カップ）　砂糖・しょうゆ（各大さじ１～大さじ１と1/2）

 

１ 玉ねぎは１cm幅のくし形に切ってます。ツナ缶はかるく缶汁をきります。

２ 鍋に１、Aを入れて強火にかけます。

煮立ったら混ぜながら汁けがほとんどなくなるまで煮ます。

 

 

🧅とんかつ

サクッとジューシー！冷めてもやわらかでした。

 

 

🧅小松菜とちくわの炒めもの

ちくわのうまみで、おいしい一品に。

 

１ 小松菜は食べやすい長さに切り、サラダ油でさっと炒めます。

２ ちくわを加えて炒め合わせ、酒（少量）をふり、だし（ひたひたの量よりやや少なめ）、みりん・しょうゆ（各適量）を加えて混ぜ、しんなりするまで炒め煮にします。

３ 白いりごまをふっていただきました。

 

🧅大根と厚揚げ、しめじのみそ汁

 

 

 

ごちそうさまでした。

一日一日を大切に、そしておいしく食べてみんなが元気で幸せになりますように。

 

ボク 陽 くん。２才でしゅ。　ここ 暖か～い🐶 ✨️

いつも見ていただいてありがとうございます(*^^*)

気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです＾＾♪