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休日の晩ご飯は家族のリクエストのローストビーフ。
香味野菜と酒にしばらく漬けてオリーブオイルで肉を焼いたら、
ホイルで包んで待つだけ。
美しい桜色の、やわらかなローストビーフのできあがり
市販のクリームコーン缶でお手軽に作る
‘ベーコンと青梗菜のコーンシチュー’を添えていただきました。
２月17日のMENU
・ローストビーフ
・ベーコンと青梗菜のコーンシチュー
・焼きエリンギ
・いちごとクリームチーズのマリネ
・ライスピザ
ローストビーフ
オリーブオイルで焼いて、ふっくらジューシー♪ れんこんの素揚げを添えて。
（材料 ３人分）
牛かたまり肉（ステーキ用またはたたき用の赤身 250g） エクストラバージンオリーブ油（大さじ１） 塩・こしょう（各少々）
A 長ねぎの青い部分（１本分） しょうがの薄切り（３枚ほど） 酒（大さじ２）
B わさび（少々） しょうゆ（適量）
① 牛肉はAに20分ほど漬けておきます。取り出し、水けを拭き取って塩とこしょうをすりこみます。
② オリーブ油を強火で熱して肉を入れ、表面全体に焼き色をつけます。弱火にし、再度どの面も１、２分焼いたら取り出して、キッチンペーパー、アルミホイルの順に包んで15分ほどおきます。
③ 適宜に切り分け、Bをかけていただきました。（オリーブ油・粒マスタード・ウスターソース各適量を合わせたソースもおいしい♪）
ベーコンと青梗菜のコーンシチュー
材料を炒めて煮たら、クリームコーンで仕上げるだけ♪
（材料）
青梗菜・玉ねぎ・クリームコーン缶・ベーコンやソーセージ（各適量） サラダ油（少々） スープの素（少々）
A 塩・こしょう（各少々）
☆ サラダ油を中火で熱しベーコンを炒めたら、玉ねぎ、青梗菜の茎を加えて炒め合わせます。青梗菜の葉も加えて炒め、水（２人分で１カップほど）、スープの素、Aを加え、弱火で３分ほど煮ます。クリームコーンを加えひと煮します。
焼きエリンギ
☆ ポン酢じょうゆやレモンじょうゆをかけて。
いちごとクリームチーズのマリネ
☆ 適量のオリーブ油とはちみつ、少しのレモン汁を混ぜ合わせ、いちごとクリームチーズを加えてあえます。
ライスピザ
ご飯が残るとよく作ります♪
☆ ご飯を温めてケチャップを加え混ぜます。20cmほどのフライパンにサラダ油を弱火で熱し、ご飯を入れたら押さえながら焼きます。鍋のふたや皿を使って返し、好みの野菜やきのこ、コーン、ソーセージなどをのせ、ピザ用チーズをのせてふたをし、チーズが溶けるまで熱します。
おごちそうさまでした。
ガー子ちゃんもブタくんもいっしょに遊ぼ～う
毎日寒い日が続いています。
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