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少しだけ涼しい風が 嬉しい夕暮れ。
今夜はカレー。
にんにく風味のチキントマトカレー。
たっぷり使った完熟トマトの酸味と、焼いたチキンのうまみがたっぷり。
たぶん、20分ぐらいでできちゃう嬉しいレシピ
にんじんとミックスビーンズのサラダを添えていただきました。
７月27日のMENU
・チキントマトカレー
・にんじんとミックスビーンズのサラダ
・キャベツとにらのスープ
・パイナップル
チキントマトカレー
市販のルウを使って、コトコト煮込んだようなおいしさ♪
（材料 ２人分）
鶏手羽元（６本） トマト（３個） にんにく（１かけ みじん切り） 玉ねぎ（中１個 みじん切り） サラダ油（少々） 市販のカレールウ（50ｇ）
① トマトの2個は小さめの角切りに。残りの１個は大きめに切ります。
② フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れて全体をこんがりと焼き、いったん取り出します。
③ フライパンを再び中火で熱し、にんにく、玉ねぎを炒めます。②の手羽元、小さめに切ったトマト、水１カップ弱を加えて煮立て、ふたをして弱火で10分ほど煮ます。火を止め、カレールウを加えて溶かし、残りのトマトを加えて弱火でさっと煮ます。
にんじんとミックスビーンズのサラダ
ほどよい酸味がにんじんの甘さを引き立てる♪
☆ にんじんはせん切りにして塩少々をふり、水けを絞ります。ミックスビーンズはさっとゆでます。ともに、粒マスタード・マヨネーズ・酢（各適量）、塩・こしょう・砂糖（各少々）であえます。
キャベツとにらのスープ
☆ 鶏ガラスープの素、酒、こしょうで調味。
おごちそうさまでした。
「まだ暑いから お散歩 もう少し待っててね～」って。。。
明日もおだやかな一日でありますように。
暑い日が続いてます。体調をくずされませんよう お気をつけください。
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