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昨日17日は、雲もきれいな夕焼けが見られました。
今日の夕方の散歩は近くの神社へ。
古民家村は秋の夕日に染まっていました。
お刺身を使って手軽に作れる丼ものが献立の主役。
サーモンとホタテは下味をつけてから、
たっぷりと青じそを混ぜ込んだすし飯にのせるから味がしっかりなじみます。
器の中は赤、白、緑の愛らしい３色で彩られて、
華やいだ食卓ができ上がりました。
10月18日のMENU
・サーモンとホタテの紅白丼
・かぶのごま酢あえ
・小松菜と厚揚げのさっと煮
・豚汁
サーモンとホタテの紅白丼
サーモンは、しょうゆとみりんで漬けにしておきます。ホタテは塩をふっておきます。
（材料）
すし飯
サーモンやマグロ（刺身用 しょうゆ・みりん各適量に10分ほど漬ける）
ホタテ（刺身用 塩少々をふっておく）
しょうが（適量 みじん切り）
青じそ（適量 せん切り）
① すし飯が熱いうちにしょうが（みじん切り）を入れて混ぜます。（魚貝を使うすし飯には、しょうがを入れて臭み消しを）
② すし飯が冷めたら青じそを加えて混ぜ、器に盛り、サーモンとホタテの汁けをふいて並べます。
かぶのごま酢あえ
A 白すりごま・すし酢（各適量）
☆ かぶの葉は塩ゆでにして水に取り、適宜に切り水けを絞ります。かぶは皮をむいて薄めに切り、葉とともにAであえます。
小松菜と厚揚げのさっと煮
A だし汁・しょうゆ（各適量） 砂糖・塩（各少々）
☆ 厚揚げは油抜きをして適宜に切ります。Aを煮立たせ、厚揚げを入れて数分煮、小松菜を加え、しんなりしたら火をとめます。
豚 汁
おごちそうさまでした。
ここ 大好き
最後まで見ていただいて ありがとうございます。
明日もおだやかな一日でありますように。
寒暖の差の激しい毎日です。
体調をくずされませんよう、くれぐれもお気をつけください。
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