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穏やかな暖かい春の日でした。
ごま照り焼きチキン。
いつもの照り焼きに、たっぷりごまをプラスして風味もコクもアップ
ごはんがどんどんすすんじゃうレシピは先月作って大好評だったもの。
なすの揚げだし風、
春キャベツとかにかまのわさび風味サラダを添えて、おいしくいただきました。
４月23日のMENU
・ごま照り焼きチキン
・なすの揚げだし風
・春キャベツとかにかまのわさび風味サラダ
・もやしとにらのみそ汁
ごま照り焼きチキン
鶏むね肉は、そぎ切りにしてしっとりやわらか♪ 鶏もも肉や豚肉でも。
A しょうゆ・みりん・砂糖・白すりごま（各適量）
① 鶏むね肉は薄いそぎ切りにし、片栗粉をまぶします。フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉を入れて焼きます。裏返して酒少々をふり、ふたをして弱火で蒸し焼きにします。
② 余分な油をふき取り、Aを加え、からめます。
ゆでたアスパラ、素揚げしたれんこんを添えて。
なすの揚げだし風
なすが余分な油を吸わないように、高温の揚げ油でさっと素揚げしてます。
A めんつゆ・水・みりん（各適量）
☆ なすは乱切りにし、高温に熱した揚げ油で素揚げします。鍋にAを煮立て、なすにかけ、おろししょうがを添えていただきました。
春キャベツとかにかまのわさび風味サラダ
A オリーブオイル（適量） マヨネーズ・練りわさび（各少々）
☆ キャベツはせん切りにして塩少々をふってもみ、しばらくおいて水けをしぼります。かにかま、コーンとともにAであえます。
もやしとにらのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃん。お外 きもちいいね
明日もおだやかな一日でありますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
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