春の彩り☆サーモンソテー＆エビとほうれん草とゆで卵のグラタン☆

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１週間おつかれさま！の晩ごはんはサーモンソテー♪かぼちゃソース。

ビタミンB群が多い鮭に栄養たっぷりのかぼちゃをプラス。

サーモンピンクと菜の花色に食卓は春の彩り。

グラタンは、冷蔵庫にひっそりと入ってる５尾のエビとほうれん草で。

ゆで卵も入れてボリュームアップ。

豆と新たまねぎのスープを添えておいしくいただきました。


２月19日のメニュー

・サーモンソテー♪かぼちゃソース
・エビとほうれん草とゆで卵のグラタン
・豆と新たまねぎのスープ
・ガーリックトースト

サーモンソテー♪かぼちゃソース

A 牛乳（適量）　マヨネーズ・塩・こしょう（各少々）

１．鮭の切り身は水気をふいて塩、こしょうをし、小麦粉を薄くまぶしてオリーブ油でこんがりと焼きます。

２．かぼちゃ適量はラップをかけてレンジで加熱し、皮をのぞいて軽くつぶします。Aを加えて混ぜ、好みの柔らかさのソースを作ります。１に添えていただきます。

エビとほうれん草とゆで卵のグラタン

バターは使わないでちょっぴりヘルシー♪しめじもいっしょに。

１．しめじと小さく切った玉ねぎ、エビをオリーブ油で炒め、小麦粉（２人分で大さじ２～３ほど）を加えて混ぜて全体になじませます。

２．粉がなじんだ具材に牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみが出たら、ゆでたほうれん草、ピザ用チーズ適量を加え混ぜ、塩、こしょう少々で調味。

３．耐熱皿に２を入れ、ゆでたまご、ピザ用チーズを散らして、オーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。

豆と新たまねぎのスープ

☆オリーブ油で玉ねぎ、ベーコン（orソーセージなど）を炒め、水と豆を入れ、沸とうしたら中火にして10分ほど煮込みます。塩、こしょうで味をととのえます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

なぁに？　おかあしゃん

明日もおだやかな一日でありますように。

寒い日が続いています。風邪などひかれませんようお気をつけください。

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