☆かぼちゃとアスパラの春巻き＆じゃこチャーハン☆

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浜辺の朝は、さわやかな風が吹いていました。

真夏のような暑さを残して陽は沈みます。

メインは久しぶりに春巻き。

すぐに火の通りやすいシンプルな具にして簡単に。

レンジでチンしたかぼちゃにアスパラ、生しいたけを加えて、うま味だしにベーコン。

カレー塩を添えて、お箸がすすみます＾＾

じゃこチャーハン、ブロッコリーとえびのあんかけといっしょに、いただきました。


５月22日のメニュー

・かぼちゃとアスパラの春巻き
・ブロッコリーとえびのあんかけ
・じゃこチャーハン
・大根と梅と黒ごまのサラダ
・わかめの中華スープ

かぼちゃとアスパラの春巻き

☆レンジでチンしたかぼちゃは軽くつぶし、アスパラ、生しいたけ、ベーコンを加えて、塩、こしょうで調味。カレー塩を添えていただきました。



ブロッコリーとえびのあんかけ

簡単なのに、華やかで大人気。

１．むきえびは背に切り込みを入れ、背わたを取ります。

２．フライパンにごま油とオリーブオイル（各適量）を入れて火にかけ、ブロッコリーを入れて炒めます。１のえびとしょうが（適量　せん切り）を入れ、塩・黒こしょう（各適量）で調味。紹興酒（または酒　適量）を加えます。

３．水で溶いた片栗粉を加えてサッとからめます。



じゃこチャーハン

☆オリーブオイルで卵を炒め、ご飯を加えて炒め合わせます。小松菜はご飯を炒めた後に入れて、シャキッ！塩、ちりめんじゃこ、ナンプラー、しょうゆ各少々で調味。最後に黒ごまを加えて。



大根と梅と黒ごまのサラダ

☆大根は塩をふってもみ、水けを絞ります。ペースト状にたたいた梅干しと黒ごまを加えてあえます。スモークサーモンといっしょに。



わかめの中華スープ

☆鶏ガラスープの素、酒、しょうゆ、塩、こしょう各少々で調味。仕上げにごま油少しを加えます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　　

　カモメさ～ん おはよ～う

見てくださってありがとうございます。

気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。

被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。

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