暑い日が続いています。
さっぱりとおいしい、鮭となすの南蛮漬け。
多めの油で焼いて、揚げるよりもお手軽
めんつゆと酢で作るタレをかけてすぐに食べられます。
レンジ加熱ですぐにできちゃう、レンジラタトゥイユを添えていただきました。
６月14日のメニュー
・鮭となすの南蛮漬け
・レンジラタトゥイユ
・きんぴらごぼう
・小松菜と麸のみそ汁
鮭となすの南蛮漬け
A 水・酢・赤唐辛子（各少々） めんつゆ（適量）
１．生鮭は水けをふいて食べやすく切り、塩、こしょうをふって、片栗粉を薄くまぶします。なすは適宜に切り、玉ねぎは薄切りに。
２．Aを混ぜ合わせ、玉ねぎを加えてからめます。
３．フライパンに多めのサラダ油を熱し、鮭を入れてこんがりと焼き、なすも加えて焼きます。熱いうちに２をかけます。
レンジラタトゥイユ
A 塩・こしょう（各適量） オリーブ油（適量）
１．かぼちゃと玉ねぎは一口大に、トマトは適宜に切ります。
２．耐熱容器にかぼちゃと玉ねぎ、にんにく（少々）を入れ、Aをふって軽く混ぜ、トマトの切り口を下にしてのせます。
３．ラップをかけてレンジ（600w）で柔らかくなるまで加熱し、トマトの皮を除いて全体を大きく混ぜます。
きんぴらごぼう
小松菜と麸のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボクも かぼちゃ食べたもん
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
