♪たけのことトマト、えびのピラフ＆豆腐ステーキ♪ - うちごはんはマーシャもいっしょ♪

うまみをたっぷり蓄えた、今が旬のたけのこ。

トマトといっしょに炊き込んでピラフに。

オリーブオイルを使って風味が引き立ち、

コクがプラスされて、ぐっとおいしさがアップ♪

豆腐ステーキを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

５月４日のメニュー

・たけのことトマト、えびのピラフ
・豆腐ステーキ
・レタスと新玉ねぎのサラダ
・春キャベツとにんじんのみそ汁

たけのことトマト、えびのピラフ

A エクストラバージンオリーブオイル（米２合に大さじ２ぐらい）　顆粒コンソメ（適量）　塩・こしょう（各少々）

１．たけのこ水煮は食べやすく切り、トマトはざく切りに。むきエビは洗い、玉ねぎは薄切りに。

２．炊飯器に洗った米と水（トマトを加えるのでいつもより少なめに。米２合に対し、カップ１と1/2）を入れ、Aを加えて軽く混ぜます。

３．１をのせて普通に炊き、炊き上がったら、混ぜ合わせます。

豆腐ステーキ

パセリ＆明太子入りのバターしょうゆソースで♪

A みじん切りパセリ・明太子・しょうゆ・水（各適量）

１．豆腐は皿にのせてラップをかけないでレンジで２～３分加熱。ざるにしばらくのせて水切りをし、適宜に切ります。

２．オリーブオイルを中火で熱し、１の両面を焼き、取り出します。

３．にんにく（適量みじん切り）とバター（適量）をフライパンに入れて中火にし、バターが溶けたらAを加えて混ぜ、ソースを作り、豆腐にかけていただきました（明太子は入れなくてもおいしい♪）。