参加してます。応援お願いします♪
真いわしもそろそろ旬を迎える頃。
DHAやEPA、カルシウムなどが豊富な上に、しっかりとしたうまみがあるので
なるべく多く食卓に上げたいと思います。
今日は甘辛いかば焼きにしました。
いわしと相性のいい梅をプラスして、ご飯がおいしくてたまりません＾＾
新じゃがいもとカニカマのポテトサラダを添えた献立、ごちそうさまでした。
４月10日のメニュー
・いわしの梅かば焼き
・豚肉と根菜の甘辛煮
・新じゃがいもとカニカマ、レタスのポテトサラダ
・豆腐ときのこ、ねぎのみそ汁
・ごはん
豚肉と根菜の甘辛煮
甘辛い味に、ご飯がすすみます♪
A みりん・しょうゆ・砂糖（各適量）
１．サラダ油で豚バラ薄切り肉を炒め、れんこん（さっと水洗いをして水けをふく）を加えて炒め合わせ、油が回ったらにんじんを加えて炒めます。
２．酒（適量）をふり、水（ひたひたの量）を加え煮立ったらAを加えて弱火にし、やわらかく煮ます。
３．強めの中火にし、混ぜながら汁けがほぼなくなるまで煮からめます。
いわしの梅かば焼き
ご飯にのせて食べてもおいしい♪
材料（２人分）
いわし（手開きにする ４尾） 小麦粉（適宜）
A 梅干し（１～２個 種を取り除いて包丁でたたき梅肉にする） 砂糖・酒・みりん・水（各大さじ１） しょうゆ（大さじ1/2）
１．いわしは小麦粉を薄くまぶします。
２．フライパンに油少々を中火で熱し、１の皮目を下にして入れ、焼き色をつけます。裏返し、さらに焼いて火を通します。
３．余分な脂を拭き、Aを回し入れ、とろりとするまで煮つめ、いわしにからめます。青じそをのせ、新玉ねぎときゅうりの塩もみを添えていただきました。
新じゃがいもとカニカマ、レタスのポテトサラダ
☆ゆでたじゃがいもが熱いうちに酢を回し入れて混ぜ、粗熱がとれたら、カニカマとレタス、マヨネーズ、塩、こしょうを加えます。
豆腐ときのこ、ねぎのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
暑いでしゅね～
見てくださってありがとうございます。
寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。
寒暖差の激しいこの頃、風邪などひかれませんように お気をつけください。
