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今日はポークピカタ献立です。
脂の少ないヒレ肉に卵とチーズの衣を着せて、
ふんわりとろけるようなおいしさ。
豆板醤で辛みを添えた、れんこんのきんぴらを副菜にいただきました。
ごちそうさまでした。
５月２日のメニュー
・ポークピカタ
・れんこんのきんぴら
・細切り大根の明太あえ
・新ごぼうとニラのみそ汁
・ごはん
れんこんのきんぴら
A みりん・しょうゆ（各適量）
１．れんこんは適宜に切り、酢水に数分さらして水けをきります。
２．フライパンにごま油適量と豆板醤少々を入れて中火で熱し、れんこんを加えて炒め、酒少々を回し入れて弱火にし、ふたをして蒸し焼きにします。
３．Aを加えて強火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせます。青のりをふっていただきました。
ポークピカタ
A 粉チーズ・溶き卵（各適量）
１．豚肉（ヒレ肉やとんカツ用肉）は薄切りにして塩、こしょうをし、小麦粉を軽くまぶします。
２．フライパンに油を中火で熱し、混ぜ合わせたAに１をくぐらせて入れ、両面をじっくり焼き、火を通します。新玉ねぎ、スナップえんどうのソテー、ケチャップを添えて。
細切り大根の明太あえ
☆大根は細切りにして塩少々をふり、しんなりするまでおき、水けを絞って、辛子明太子のほぐし身を加えてあえます。
新ごぼうとニラのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
風さん 暴れてる｡｡｡
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気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
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