☆とうもろこしとアスパラガスのピラフ＆簡単なすのグラタン☆

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甘くてみずみずしい栄養満点の、とうもろこし。

アスパラガスといっしょにピラフに。

とうもろこしの甘みとベーコンのうまみがよく合って、

どんどん食欲わいちゃいます＾＾

熱々のとろ～りチーズとなすが口の中で溶け合う、

簡単なすのグラタンを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

５月27日のメニュー

・とうもろこしとアスパラガスのピラフ
・あじのムニエル
・簡単なすのグラタン
・パプリカとセロリのレンジピクルス
・たけのことわかめのみそ汁

あじのムニエル

☆お刺身用のあじに塩、こしょうをし、小麦粉をまぶしてオリーブオイルでソテーに。仕上げにもオリーブオイルを回しかけていただきました。

とうもろこしとアスパラガスのピラフ

材料（２～３人分）

とうもろこし（１本）　アスパラガス（適量）　ベーコンや豚バラ薄切り肉など（80gほど）　みじん切り玉ねぎ（1/4個分）　しめじやマッシュルーム（適量）　米（２合）　オリーブオイル（適量）　塩（小さじ１）　粗びき黒こしょう（適宜）

A 塩・こしょう・しょうゆ（各少々）

１．米はといでざるに上げておきます。とうもろこしは、とうもろこしカッターや包丁で身を取りはずしてほぐします。アスパラガスは根元の堅い部分を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむいて適宜に切ります。玉ねぎは粗みじん切りに。ベーコンは細く切ります。

２．フライパンを中火で熱し、ベーコンや豚肉を入れて炒め、玉ねぎを加えて炒めます。オリーブオイル、とうもろこし、しめじを加えて炒め、Aを入れて混ぜます。

３．炊飯器に米を入れ、水を２合の目盛りまで注ぎます。２を加えて混ぜ、普通に炊きます。炊き上がったらアスパラガスをのせて10分ほど蒸らします。　塩（小さじ１）を加えてほぐすように混ぜます。粗びき黒こしょうをふっていただきました。

簡単なすのグラタン

１．なすは縦に半分に切り、皮目に格子状に切り目を入れます。

２．耐熱容器にオリーブオイル少々を引いて１を入れ、塩・こしょう（orマジックソルトなど）各適量を振り、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで８～10分焼きます（途中焦げるようだったらアルミホイルをかぶせます）。

３．そのままでも、ケチャップをかけてもおいしい♪

パプリカとセロリのレンジピクルス