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蒸し鶏を作りました。
むね肉を少量の水で蒸しゆでにし、
蒸気で火を通すので、ふんわり＆しっとり食感に。
しょうがとねぎの効果で、香りよく仕上がりました。
じゃがいものカレー炒め、
ちくわとアスパラの梅マヨあえを添えてごちそうさまでした。
６月４日のメニュー
・チキンサラダのカルパッチョ風
・ちくわとアスパラの梅マヨあえ
・じゃがいものカレー炒め
・豆腐とマイタケ、ほうれん草のみそ汁
・ごはん
ちくわとアスパラの梅マヨあえ
酸っぱい梅で元気になれそう♪
A 梅干しの実を細かくたたいたもの・マヨネーズ（各適量）
１．アスパラは根元のかたい部分を切り落とし、下３cmほど皮をむき、食べやすく切ります。塩を加えた熱湯でさっとゆで、水にとって冷まします。
２．ちくわとともに混ぜ合わせたAに加えてあえます。
チキンサラダのカルパッチョ風
材料（２人分）
鶏むね肉（１枚 約200g）
A しょうがの薄切り（数枚） ねぎの青い部分（適宜） 酒（大さじ１） 塩（少々） 水（肉の厚みの半分くらいの量）
B みじん切り玉ねぎ（大さじ１） オリーブオイル・レモン汁（各大さじ１） はちみつ・塩（各小さじ1/2） こしょう（少々）
１．フライパンに鶏肉を皮目を下にして入れ、Aを加えます。
２．中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして８分ほど蒸します。火を止め、そのまま15分くらいおいて、余熱で火を通します。
３．薄めのそぎ切りにし、トマトとともに並べ、小さく切った黄パプリカを散らし、Aのドレッシングを回しかけていただきました。中華風ドレッシングもよく合います♪
じゃがいものカレー炒め
A カレー粉・しょうゆ（各適量） 塩（少々）
☆じゃがいもは細切りにし、油を強火で熱してよく炒め、玉ねぎを加えて炒め合わせます。Aで調味し、混ぜ合わせます。パセリを散らしていただきました。
豆腐とマイタケ、ほうれん草のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
楽し～～い
見てくださってありがとうございます。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
