☆サーモンソテーきのこクリームソース献立☆ - うちごはんはマーシャもいっしょ♪

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北海道産の秋鮭をソテーにしました。

しめじとエリンギを入れたコクのある濃厚なソースでいただきます。

なすのゆずこしょうあえ、

にんじんとゆで豚のからしあえをサイドメニューにおいしくいただきました。

今日もごちそうさまでした。

９月12日のメニュー

・サーモンソテーきのこクリームソース
・なすのゆずこしょうあえ
・にんじんとゆで豚のからしあえ
・白菜と大根、にんじんのスープ
・ごはん

なすのゆずこしょうあえ

レンジでパパッと作れちゃいます♪

A すし酢・オリーブオイル（各適量）　しょうゆ・ゆずこしょう（各少々）

１．なすは縦に数本皮をむき、さっと水にくぐらせます。ラップをかけ、レンジでやわらかくなるまで数分加熱し、粗熱をとります。

２．Aを混ぜ合わせ、１のなすを食べやすく裂き、スプラウト、ちくわとともに加えてあえます。

サーモンソテーきのこクリームソース

ソースにクリームチーズをプラスすると濃厚な味わいに。ゆずこしょうを入れても。

A 牛乳（適量）　塩・こしょう（各少々）

１．生鮭は水けをふき、塩・こしょう（各少々）をふり、小麦粉を薄くまぶします。

２．フライパンにオリーブオイルを熱し、１の両面を焼いて器に盛ります。

３．フライパンにオリーブオイルを足し、しめじやエリンギなどのきのこを入れて中火で炒めます。

４．しんなりとしたら小麦粉少々（２人分小さじ１ぐらい）を加え、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒め、Aを加え、とろみが出るまで混ぜながら煮ます。とろみがついたらバター適量を加えて溶かします。２にかけていただきました。
レンジでチンしたじゃがいも、さっとゆでたパプリカ、ピーマンを添えて。