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今日は煮もの献立。
牛肉とごぼうの甘辛煮。
しょうががきいた、和風の甘辛煮ものは、ほっとする味。
ごはんがおいしくてたまりません＾＾
しんまで味がしみ、
ほっこり柔らかな、ふろふき大根を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
２月６日のメニュー
・牛肉とごぼうの甘辛煮
・ふろふき大根
・塩もみ春キャベツのしらすあえ
・きのこのけんちん汁
・ごはん
ふろふき大根
大根をチンして煮る時間を短縮。
A みそ、砂糖、酒、だし汁or水（各適量）
１．大根は幅３cmぐらいの輪切りにして厚めに皮をむき、片面に十字に切り込みを入れます。
２．耐熱皿に１をのせ、ラップをかけてレンジでチン（竹串がスッと通るまで）。
３．フライパンに切り込みを下にして２を並べ、だしを加えて（ひたひたの量）強火で煮立て、ふたをして弱火で15分ほど煮ます。
４．耐熱の器にAを入れ、ラップをかけないでレンジで数分加熱して混ぜ、さらに数分加熱して混ぜてタレを作り、大根にかけます。
牛肉とごぼうの甘辛煮
お弁当にも。
A 酒、みりん、砂糖、しょうゆ、水（各適量）
１．油で牛薄切り肉（or切り落とし肉orこま切れ肉）を炒め、ごぼう、糸こんにゃく（適宜に切り、塩でもんで洗い、熱湯でさっとゆでる）、せん切りしょうがを炒め、酒をふります。
２．Aを加えてふたをし、弱火にして汁けがほとんどなくなるまで煮ます。温泉卵を添えていただきました。
塩もみ春キャベツのしらすあえ
☆キャベツは太めのせん切りに。塩少々をもみ込んでしんなりさせ、洗って水けを絞ります。しらすとごま油各適量を加えて混ぜます。味が足りなければ塩で味をととのえます。水菜と赤パプリカをプラスして。
きのこのけんちん汁
☆シンプル材料でお気に入り。水きりをした豆腐は大きめにほぐしてごま油で炒め、きのこ、にんじんを加えて炒め合わせます。だしを入れて柔らかく煮、塩、しょうゆで味を調えます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ここにも水仙 咲いてる～
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
