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さわやかな風が気持ちいい一日でした。
今日もちゃちゃっとスピード料理。
えびと完熟トマトと卵を炒めました。
加熱して甘さの増したトマトと卵の食感がなんとも言えないおいしさ。
シンプル味つけなんて思えないほど。
大豆とシラスの炊き込みご飯といっしょに、いただきました。
ごちそうさまでした。
５月29日のメニュー
・えびとトマトの卵炒め
・たまねぎとツナのポン酢あえ
・れんこんとセロリの磯辺あえ
・大豆とシラスの炊き込みご飯
・小松菜とえのきのみそ汁
たまねぎとツナのポン酢あえ
☆玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきります。パプリカ、ツナとともに、ポン酢をかけていただきました。
えびとトマトの卵炒め
１．えびは背ワタを取り除き、さっと洗って水けを拭き、片栗粉適量をまぶします。トマトは食べやすい大きさに切ります。
２．フライパンに油（オリーブオイルorサラダ油）を強めの中火で熱し、溶き卵を入れて混ぜ、半熟状になったら取り出します。
３．フライパンに油少々を足して中火で熱し、えびを炒め、トマトを加えてさっと炒め、酒少々をふります。
４．２の卵を戻し入れて塩・粗びき黒こしょう（各少々）をふって混ぜ、すぐに火を止めます。
れんこんとセロリの磯辺あえ
栄養豊富な青のりもプラス♪
A マヨネーズ、青のり（各適量） 塩、こしょう（各少々）
☆れんこんは薄切りにして水にさらし、酢少々を加えた熱湯でゆでます。セロリとともにAであえます。
大豆とシラスの炊き込みご飯
釜揚げしらすの風味と、ホクホクの大豆がおいしい♪ ちりめんじゃこでも。
A 酒、しょうゆ、塩（各少々）
☆米はいつもの水加減にし、Aを加えて混ぜ、水煮大豆、にんじん、しらすをのせて普通に炊きます。
小松菜とえのきのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
かわいい お花 いーっぱい！
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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