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今日はさばの塩焼き献立。
長崎県産で、「しめサバにもできる鮮度です」と書かれてました。
たっぷりの薬味をのせて、さっぱりといただきます。
もやしとハムのカレーサラダ、なすの煮ものを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
ひとり分380円ほどの献立です。
９月10日のメニュー
・さばの塩焼き
・もやしとハムのカレーサラダ
・なすの煮もの
・かぼちゃとしめじ、玉ねぎのみそ汁
・ごはん
もやしとハムのカレーサラダ
青菜類が高いので、もやしを頻繁に使ってます。思いのほか多くの栄養素が含まれていて疲労回復効果も。
もやしがきれいな黄色に染まって、食欲がグンとアップします。
材料（３～４人分）
A もやし（１袋 200g） カレー粉（大さじ１） 塩（適量）
B マヨネーズ（大さじ２） カレー粉（小さじ１） 酢（大さじ１）
１．もやしはひげ根をとり、水で洗って水けをきります。
２．鍋に湯を沸騰させ、Aを入れて２分ほどゆでて、ざるに上げます。
３．Bを混ぜ合わせ、もやしとハムの細切りを入れてあえます。スプラウトもプラスして。
さばの塩焼き
☆さばは両面に塩をまんべんなくふって焼き、たっぷりの薬味（みょうが、青じそ）をのせて、ポン酢しょうゆでさっぱりといただきました。
なすの煮もの
出汁がいらないカンタン煮もの。ホッとするおいしさです。
なす（中３本の場合）
厚揚げ（１枚）
A 酒（大さじ２） 水（カップ１） しょうゆ、みりん（各大さじ1.5） 砂糖（適宜） 削り節（花かつお 10g）
１．なすは縦半分に切り、皮目に5mm幅ほどの切り込みを入れ、厚揚げは油抜きをして適宜に切ります。
２．鍋にA、なす、厚揚げを入れ、削り節の半量を加えて火にかけます。落しぶたをし、10分ほど煮、器に盛って残りの削り節をのせていただきました。
かぼちゃとしめじ、玉ねぎのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ここ 涼し～い
天候不順な日が続いています。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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