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午後６時22分。日暮れが早くなりました。
明日も穏やかな日でありますように。
ご飯がすすむおかず、鶏の照り焼き。
今日は丼でいただきました。
オリーブオイルでソテーした、ねぎ、エリンギ、れんこん、パプリカを添えて。
素材のもつ甘みが引き出されて味はつけなくてもおいしくて大好き。
素朴なおいしさの、かぼちゃのサラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
ひとり分480円ほどの献立です。
９月18日のメニュー
・鶏の照り焼き丼
・かぼちゃのサラダ
・トマト、セロリ、きゅうりのサラダ
・小松菜と切り干し大根のみそ汁
かぼちゃのサラダ
レンジでお手軽♪ ホクホクかぼちゃをエクストラバージンオリーブオイルで和えて。
A しょうゆ、酢、エクストラバージンオリーブオイル（各適量）
☆かぼちゃはさっと水にくぐらせて、ラップで包み、耐熱皿にのせてレンジでチン。皮ごと粗くつぶし、Aであえ、白すりごまをふります。
鶏の照り焼き丼
ご飯に散らした焼きのりの風味にそそられます。
A 酒、みりん、砂糖、しょうゆ（各適量） しょうがのすりおろし（少々）
１．鶏もも肉は余分な皮と脂肪を取り除きます。皮目を下にしてまな板に置き、包丁で４～５本、筋を切るように浅く切り込みを入れます。
２．フライパンを中火で熱し、１の皮目を下にして入れ、こんがりと焼き色をつけたら裏返し、焼きます。出てきた余分な脂を拭き取り、Aを加え、照りよくからめます。
３．器にご飯を盛って、焼きのりやもみのりなどを散らし、食べやすく切った２をタレごとのせます。オリーブ油でソテーしたねぎ、エリンギ、れんこん、パプリカを添えていただきました。
トマト、セロリ、きゅうりのサラダ
☆酢、オリーブ油、マジックソルトであえました。
小松菜と切り干し大根のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
さわやか～
気温差の激しいこの頃
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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