なすも豚こまだんごも、やわらかくてジューシ～☆なすの酢豚☆

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なすも豚こまだんごも、やわらかくてジューシ～。

なすの酢豚。

かたまり肉を使わないで、こま切れ肉をコロンと丸めます。

油で揚げないのでスピーディーで楽ちん。

タレを吸ったなすがおいしくて、ご飯がすすみます。

ゆでて和えるだけの、小松菜ときのこのおひたしを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分350円ほどの献立です。

９月20日のメニュー

・なすの酢豚
・小松菜ときのこのおひたし
・長いもとわかめ、オクラの酢のもの
・高野豆腐とねぎのみそ汁
・ごはん

小松菜ときのこのおひたし

粗く刻んだアーモンドをトッピングして。めんつゆと練り辛子であえました。

なすの酢豚

１ヶ月前に作って、またまた登場です。

材料（２人分）
豚こま切れ肉（150gほど）　なす（中３本）　玉ねぎ（1/2個）　ピーマン、ミニトマト（各適宜）　サラダ油（大さじ２）

A 塩、こしょう、酒（各少々）　片栗粉（大さじ１）

B 砂糖、酢、水（各大さじ２）　しょうゆ（大さじ1.5ぐらい）　片栗粉（小さじ１）　

１．豚肉はAをもみ込み、ひと口大に丸くにぎります。Bは混ぜ合わせます。

２．サラダ油を熱してなすをさっと炒め、豚肉を加えてふたをし、蒸し焼きにします（途中ときどき返しながらこんがりと焼きます）。

３．玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせ、ミニトマトを加えてさっと炒めます。

４．Bを加え、混ぜながらとろみをつけます。