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今日はタラとアサリの洋風鍋。
アクアパッツァを簡単、リーズナブルにアレンジ。
油で具を炒めて、白ワインで蒸し煮に。
あさりからおいしいうまみが出て、プチトマトの甘みと酸味も格別♪
ホクホクじゃがいもの、ジャーマンポテトといっしょにいただきました。
ごちそうさまでした。
11月23日のメニュー
・タラとアサリのアクアパッツァ
・ジャーマンポテト
・かぶのはちみつレモン漬け
・ジュリエンヌスープ
ジャーマンポテト
じゃがいもは皮ごとラップをかけレンジでチン。皮をむき、厚めに切って玉ねぎ、ベーコンとともにオリーブ油で炒め合わせ、マジックソルト、粗びき黒こしょうをふっていただきました。
タラとアサリのアクアパッツァ
あさりからおいしいうまみが出て、プチトマトの甘みと酸味も格別♪
１．フライパン（すき焼き鍋を使ってます）にオリーブ油を中火で熱し、タラ（or鯛、鮭など）を入れて両面をさっと焼きます。端に寄せ、しめじ、玉ねぎを加えて炒めます。
２．塩、こしょう（各少々）をふって全体を混ぜます。
３．あさりを加えてさっと炒め、白ワイン（or酒 ２人分で大さじ３ほど）をふり、ローリエ（あれば）をのせます。
４．煮立ったら水（２人分で1/2カップ）、プチトマトを加えます。再び煮立ったら弱火にし、ふたをして10分ほど蒸し煮にします。
かぶのはちみつレモン漬け
箸休めにぴったり。
A レモン汁、はちみつ、エクストラバージンオリーブオイル（各適量） 塩、赤唐辛子（各少々）
１．かぶは葉を２cmほど残して皮をむき（皮ごとでもOK）、５mmほどの厚さに切り、水にさらします（茎と茎の間の砂を落とす）。
２．ポリ袋に水けをきったかぶとAを入れ、よくもんで味をなじませます。冷蔵庫に入れて１時間以上おき、汁けをきって盛ります。
ジュリエンヌスープ
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おふとん フカフカ～おひさまの匂い～
寒くなりました。
体調をくずされませんよう くれぐれもお気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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