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体にやさしい鶏むね肉。
大きめのそぎ切りにして衣をつけてカツに。
衣にはパセリと粉チーズをプラス。
オリーブ油でこんがりと焼いて、お気に入りのミラノ風カツレツ。
やわらかで、やさしい食感は大人気です。
外は嵐。
ベーコンとかぶのスープ鍋を添えて、ほっこりあたたまりました。
今日もごちそうさまでした。
２月16日のメニュー
・チキンカツ
・ベーコンとかぶのスープ鍋
・あさりとブロッコリーのガーリックバター蒸し
・きのこと豆のマリネ
・ごはん
ベーコンとかぶのスープ鍋
うまみ満点のベーコン、柔らかなかぶ、さっぱり甘いトマトが相性抜群。
１．スープの素でベーコンとかぶを煮て、やわらかくなったら塩、こしょうを少し加えます。
２．かぶの葉を加えて混ぜ、１分ほど煮ます。仕上げにトマトを加えてさっと煮ます。
チキンカツ
鶏むね肉はそぎ切りにして柔らか。衣にパセリ、粉チーズをプラスして、オリーブ油でこんがりと焼きました。
あさりとブロッコリーのガーリックバター蒸し
うまみのギュッと詰まったあさりをシンプルな味つけで。
１．フライパンにバターを溶かしてみじん切りニンニク、赤唐辛子を炒め、香りが出てきたら、あさり、ブロッコリーを加えて炒めます。
２．白ワイン（or酒）適量を加えて数分蒸し焼きに。あさりの口がすべて開いてブロッコリーが柔らかくなったらしょうゆ（少々）を回しかけます。
きのこと豆のマリネ
すぐにできてお気に入りレシピです。
A みじん切り玉ねぎ、オリーブ油、白ワインビネガーor酢（各適量） 塩、こしょう（各少々）
１．Aは混ぜ合わせ、ミックスビーンズ水煮、コーンを加え、なじませておきます。
２．きのこ（しめじ、しいたけ、えのきだけ、エリンギなど）はオリーブ油でしんなりするまで炒め、熱いうちに１に加えてあえ、冷ましながら味をなじませます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
明日も雨？ 雪？！
寒さ厳しいお天気です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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