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お散歩道に咲いてた かわいいバラの花。
今日はあじの開き干しを焼きました。
島根県産の真あじ、厚い身はほろりと身ほぐれもよくて
炊きたてのご飯がたまらなくおいしい。
新じゃがのポテトサラダ、
厚揚げのきのこあんかけを添えてごちそうさまでした。
ひとり分、410円ほどの献立です。
穏やかな日が一日も早く訪れますように。
５月４日のメニュー
・あじの開き
・新じゃがポテトサラダ
・厚揚げのきのこあんかけ
・春ごぼうとニラのみそ汁
・ごはん
新じゃがポテトサラダ
無性に食べたくなる私の大好物です。マヨネーズと生クリームをベースに味をからめます。粒マスタードを加えてしつこさはなくさわやかです。
ゆでたじゃがいもは熱いうちにフレンチドレッシング、または酢を回しかけています。
スライスしたきゅうりと新玉ねぎは塩をふってしんなりさせ、水でさっと洗っています。
マヨネーズ・生クリーム・粒マスタード（各適量）、塩（適宜）、こしょう（少々）を入れて混ぜ合わせ、ゆで卵を最後に加えました。
あじの開き
厚揚げのきのこあんかけ
A だし汁、酒、みりん、しょうゆ（各適量）
１．厚揚げは魚焼きグリルやオーブントースター、フライパンなどで全体を素焼きにし、食べやすく切ります。
２．フライパンにごま油・みじん切りニンニク・赤唐辛子（各少々）を入れ、弱火で炒めます。香りが立ったらきのこ（えのき、まいたけ、しめじなど）を加えて中火で炒め合わせ、Aを加えます。
３．沸騰したら水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけ、厚揚げにかけます。
春ごぼうとニラのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨やんだけど 暑いでしゅ。。。
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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