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西の部屋の窓を真っ赤に染めて日は暮れます。
気温も上がった今日は鮭の南蛮漬け献立。
油でこんがりと焼いた鮭を甘酸っぱいタレにジュッと漬けていただきます。
たっぷりの新玉ねぎもいっしょに、シャキシャキっとおいしい！
ツナのうまみがしみて、こっくりとおいしい、
ツナじゃがを添えていただきました。
今日もごちそうさまでした。
穏やかな日が一日も早く訪れますように。
５月11日のメニュー
・鮭の南蛮漬け
・ツナじゃが
・ササミときゅうりのわさび和え
・豆腐とまいたけ、三つ葉のみそ汁
・ごはん
ツナじゃが
ホクホク新じゃがいもで作りました。
材料（３～４人分）
ツナ缶（小１缶） じゃがいも（中 ４個）
A だし（１カップ） 酒、しょうゆ、砂糖（各大さじ１ぐらい） みそ、みりん（各大さじ1/2）
１．じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、ツナ缶は缶汁をきります。
２．鍋にAを入れて煮立て、１のじゃがいもとツナを加え、中火で煮汁が半分くらいになるまで煮ます。万能ねぎを散らしていただきました。
クックパッドでもたくさんのアクセスをいただいてます。ありがとうございます。
鮭の南蛮漬け
常備菜にも。
材料（２人分）
鮭の切り身（２切れ） 玉ねぎ（1/2個～１個） パプリカやミニトマト（適宜） 塩、こしょう（各少々）
A 酢、しょうゆ、水（各大さじ２ぐらい） 砂糖（大さじ１ぐらい） 赤唐辛子（適宜）
１．鮭の切り身は水気を拭いてひと口大に切り、塩、こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。玉ねぎ、パプリカはスライス、ミニトマトは食べやすく切ります。
２．Aは混ぜ合わせ、玉ねぎ、パプリカ、ミニトマトを漬けます。
３．フライパンに油を多めに熱し、１の鮭をこんがりと焼き、２に漬け込みます。
ササミときゅうりのわさび和え
セロトニン（幸せホルモン）を多く含むササミおかず。
１．ササミは酒・塩（各少々）をふり、ラップをかけてレンジでチン。裂きます。
２．きゅうりは、すりこぎなどで叩き割ります。１のササミ、わさび（少々）、きゅうりを合わせ、麺つゆ（orしょうゆ）少々であえます。
豆腐とまいたけ、三つ葉のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
夕焼け きれいでしゅ
寒暖差の激しいこの頃
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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