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今日は鶏肉おかず。
体にもお財布にもやさしいむね肉でピカタ。
そぎ切りにして、ふんわりやわらか食感に、心もふ～んわり。
冷凍庫のご飯は温めてピザ風に。
ペタンと抑えてじっくり焼くと、回りはカリッと、中はモッチモチ♪
さつまいもの甘みがやさしい、
さつまいもときのこのシチューを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
１月６日のメニュー
・ライスピザ
・チキンピカタ
・キャベツとセロリのコールスロー
・さつまいもときのこのシチュー
ライスピザ
息子たちが小さい頃から大好きなライスピザ。ランチに大活躍しました。いろんな具で楽しめます。
１．ご飯は温め、ケチャップを加えて混ぜます。小さめのフライパン（20cmぐらい）にオリーブ油を弱めの中火で熱し、ひとり分（茶碗７～８分目ぐらい）を平らに入れて押さえながら焼きます。
２．縁がこんがりとしたら皿などを使って裏返し、弱火にして野菜やベーコン、ハムなどを散らし、ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで焼きます。
チキンピカタ
１．鶏むね肉はそぎ切りにし、塩、こしょうをして小麦粉を薄くまぶします。
２．フライパンに油適量を弱めの中火で熱します。１を溶き卵にくぐらせ並べ入れ、両面を蒸し焼きにして火を通します。ケチャップを添えていただきました。
キャベツとセロリのコールスロー
☆キャベツ、セロリ、パプリカは塩をふって水けを絞り、すし酢、オリーブ油、塩、こしょうであえました。
さつまいもときのこのシチュー
☆玉ねぎを油でよく炒め、にんじん、しめじ、さつまいもを加えて炒め合わせ、ひたひたの水を加えてやわらかく煮、小麦粉（ひとり分約大さじ１）を加えてなめらかになるまで混ぜ、牛乳を少しずつ投入。スープの素を加え、混ぜながらとろみがつくまで温め、塩、こしょうで味を調えます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ゾウさんで 歯磨き キュッキュッ
今年もどうぞよろしくお願いします。
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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