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あとかたづけがめんどうな揚げものも、
フライパンなら少量の油で揚げられるからラクラク！
今日は久しぶりにチキン南蛮。
甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさに。
火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りに。
やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、
れんこんのきんぴらを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
ひとり分、280円ほどの献立です。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
１月25日のメニュー
・チキン南蛮
・れんこんのきんぴら
・水菜とツナの和風サラダ
・みそけんちん汁
・ごはん
れんこんのきんぴら
いつもと違う切り方で楽しい食感♪
１．れんこんは皮をむき、輪切りにして縦に切ります。酢水に数分さらし、水けをきります。
２．フライパンにごま油、豆板醤（少々）を入れて弱火で熱し、１を加えて炒め、酒・水（各少々）を回し入れてふたをし、蒸し焼きに。
３．みりん・しょうゆ（各適量）を加えて中火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせます。
チキン南蛮
材料（鶏むね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２） 砂糖（小さじ１ぐらい） 水（大さじ４）
B 片栗粉（小さじ１） 水（小さじ1.5）
１．小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。
２．鶏むね肉は皮を除いて薄めのそぎ切りにし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。
３．フライパンに揚げ油を深さ１cmほど入れて中温に熱し、２を入れて両面をカラリと揚げます。
４．熱いうちに１のたれに加えてからめます。タルタルソースをかけていただきました。
水菜とツナの和風サラダ
☆水菜とツナ、かつお節を、めんつゆ・ごま油（各少々）であえます。
みそけんちん汁
☆大根、にんじん、きのこをだしで煮、みそを溶き入れます。煮立ってきたら、豆腐を入れ、スプーンなどでくずします（豆腐は味がよくしみるよう汁の中でくずします）。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お散歩 楽しかった～
寒さ厳しい日が続いています。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
