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フライパンで作るパエリア、すっかり定番になりました。
味出しになるあさり以外は、どんな具材でもOKなのが嬉しい＾＾
サフランライスで食卓がぱっと華やぎます。
ホワイトデーなので、お気に入りのお店のケーキも添えて
おいしくいただきました。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
３月14日のメニュー
・パエリア
・春キャベツのコールスローサラダ
・新じゃがいもとブロッコリーのスープ
・ケーキ
春キャベツのコールスローサラダ
にんじん、きゅうりもいっしょに。オレンジを添えて。
パエリア
サフランの代わりにカレーパウダーでも。すきやき鍋で作りました。準備はちょっと面倒だけど鍋に入れたら20分ほどで完成しちゃいます。赤えびは８尾で600円とお買い得。大きすぎてお米が見えなくなっちゃいました＾＾
材料（４人分）
米（２カップ）
あさり（殻つき 砂出しする） えび（適宜） エリンギ（適宜） パプリカやピーマンなど（各適宜） 玉ねぎのみじん切り（1/2個分） にんにくのみじん切り（１かけ分） 白ワインor酒（大さじ３） 塩、こしょう（各少々） オリーブオイル（大さじ３） パセリのみじん切り（適宜）
A 熱湯（２カップ） 洋風スープの素（顆粒 少々） サフラン（小さじ１） 塩、こしょう（各少々）
１．Aは混ぜ合わせ、サフランスープを作ります。米は洗ってざるに上げ、水けをきります。
２．フライパンにオリーブ油大さじ１を中火で熱し、えび（殻をむかずに竹串で背わたを取る）、あさりを入れて炒めます。えびの色が変わったら白ワインをふり、ふたをしてあさりの口が開くまで蒸し焼きにし、汁ごと取り出しておきます。
３．フライパンを洗って拭き、オリーブ油大さじ２を中火で熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて炒めます。エリンギを加えて炒め、米を入れて透き通ってくるまで炒めます。
４．パプリカ、ピーマンを加えて炒め合わせ、１のサフランスープを注ぎます。煮立ってきたら塩、こしょう各少々で味をととのえ、２のあさり、えびを汁ごと入れます（プチトマトをいっしょに散らしても）。ふたをして中火で15～20分炊き、パセリをふります。
新じゃがいもとブロッコリーのスープ
☆じゃがいも、ブロッコリー、カリフラワーはオリーブオイル適量、バター少々でよく炒め、洋風スープで煮、塩、こしょうで味をととのえます。
ケーキ
いちごのモンブラン、いちごショートケーキ、木いちごのピスターチ。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おかあしゃん！夕焼け小焼け～♪ ♬ ♫ って聞こえてきたよ～お腹すいたでしゅ。。。
寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
