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明太子専門のお店で買った、鮭の西京漬けを焼きました。
おみその風味に甘辛い味つけは、ごはんがおいしくて、みんなの大好物。
ゆでたかぼちゃにツナ缶、新玉ねぎを加えた、揚げないコロッケ、
今が旬のクレソンのごまあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
３月16日のメニュー
・鮭の西京焼き
・かぼちゃとツナの揚げないコロッケ
・クレソンのごまあえ
・新玉ねぎのスクランブルエッグ
・もやしとちくわ、わかめのみそ汁
・ ごはん
クレソンのごまあえ
今が旬のクレソン。抗菌効果、カロテン、カリウム、カルシウムが豊富。
鮭の西京焼き
生の切り身鮭を好みのみそ、みりん、酒にしばらく漬け込んで焼いても。
かぼちゃとツナの揚げないコロッケ
揚げないで焼いてヘルシー♪
１．かぼちゃは適宜に切り、ラップをかけてレンジで加熱。皮をざっと除き、粗くつぶします。
２．ツナ缶、新玉ねぎ（みじん切りにし、さっと炒める。生のままでも）を１に加えて混ぜ、形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉をまぶして衣をつけます。
３．フライパンにオリーブオイルorサラダ油適量を中火で熱し、全面を転がしながら焼きます。
新玉ねぎのスクランブルエッグ
新玉ねぎのおいしい季節になると食べたくなります。
１．溶き卵は塩、こしょうを加えて混ぜます。新玉ねぎは薄めに切り、油やバターで炒めます（２人分で卵２個、玉ねぎ1/2個ぐらい）。
２．玉ねぎがしんなりしたら卵液を流し入れ、大きく混ぜます。パセリをふり、ケチャップをかけていただきました。
もやしとちくわ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
雨 ふってる。。。
寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
