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少し霞のかかった、やさしい夕暮れ。
産直のお店に並んだなす。
薄い皮はツヤツヤでパーンと張って見るからにおいしそう＾＾
寒い季節は、なすは体を冷やすので控えていました。
今年はじめてのなす料理は、なすの酢豚。
お気に入りレシピで作ります。
かたまり肉を使わず、こま切れ肉を丸めるだけ！
肉を油で揚げないからお手軽♪
ほうれん草とかにかまのおひたしを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
４月７日のメニュー
・なすの酢豚
・ほうれん草とかにかまのおひたし
・れんこんのチーズマヨサラダ
・豆腐としめじ、クレソンのみそ汁
・ごはん
ほうれん草とかにかまのおひたし
☆めんつゆ（適量）＋水、練り辛子（各少々）であえました。
なすの酢豚
なすも豚こまだんごも、やわらかくてジューシー。タレを吸ったなすがおいしくて、ご飯がすすみます。
材料（２人分）
豚こま切れ肉（150gほど） なす（中３本） 玉ねぎ（1/2個） ミニトマト（各適宜） サラダ油（大さじ２）
A 塩、こしょう、酒（各少々） 片栗粉（大さじ１）
B 砂糖、酢、水（各大さじ２） しょうゆ（大さじ1.5ぐらい） 片栗粉（小さじ１）
１．豚肉はAをもみ込み、ひと口大に丸くにぎります。Bは混ぜ合わせます。
２．サラダ油を熱してなすをさっと炒め、豚肉を加えてふたをし、蒸し焼きにします（途中ときどき返しながらこんがりと焼きます）。
３．玉ねぎを加えて炒め合わせ、ミニトマトを加えてさっと炒めます。
４．Bを加え、混ぜながらとろみをつけます。
れんこんのチーズマヨサラダ
☆ゆでたれんこん（薄切りにし、酢水にさらして水けをきり、熱湯でゆでる。）、にんじん（薄切りにし、ラップをかけてレンジでチン）は、マヨネーズ・すし酢（各適量）、こしょうであえ、粉チーズをふっていただきました。
豆腐としめじ、クレソンのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お花 い～～～っぱい！
寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
