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日中は30℃まで上がり、真夏のような一日でした。
暑かった今日は、鮭の和風南蛮漬け献立。
南蛮漬けは、漬け時間いらずの時短レシピ。
めんつゆで作る和風のたれにからめてすぐに食べられます＾＾
鮭やなすは多めの油で焼くから、揚げるよりもお手軽。
片付けも楽ちんです。
小松菜の生ハム巻き、かぼちゃの煮ものを副菜にいただきました。
ごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
６月１日のメニュー
・鮭の和風南蛮漬け
・小松菜の生ハム巻き
・かぼちゃの煮もの
・大根と厚揚げのみそ汁
・ごはん
小松菜の生ハム巻き
生ハムの塩けでおいしい一品に♪ ほうれん草でも。
１．小松菜は塩を加えた熱湯でゆで、流水で冷まし、水けをしぼって生ハムの幅に合わせて切り、しょうゆ少々を回しかけ、かるく絞ります。
２．１を等分し、生ハムの端にのせてくるくると巻き、半分に切ります。オリーブオイルと黒こしょうをかけていただきました。
鮭の和風南蛮漬け
鮭は水けをふき、片栗粉を薄くまぶして焼き、ふっくら。たれもよくからんでおいしい。アジやカツオでも。
（２人分）
生鮭（２切れ）
A 水（50ml） めんつゆ（大さじ３ぐらい） 酢（小さじ１～２） 砂糖（少々） 赤唐辛子の小口切り（適宜）
１．鮭の切り身は水けをふきます。ひと口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉を薄くまぶします。
なすは適宜に切ります。アスパラはさっとゆでます。
２．新玉ねぎは薄切りにし、混ぜ合わせたAに加えてからめます。
３．フライパンにサラダ油を熱し、鮭を入れて両面をこんがりと焼きます。なすを加えて返しながら焼き、熱いうちに２にからめてたれとともに器に盛り、アスパラやミニトマト、パプリカなどを添えます。
かぼちゃの煮もの
落としぶたをして、やさしく煮ました。
大根と厚揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
あついでしゅ。。。 
気温差の激しい毎日です。ご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
