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今日は愛媛県産の真鯛をムニエルにしました。
お買い得のお刺身用柵で作りました。
水けをよく拭き取った鯛に塩、こしょう。
小麦粉をまぶしてオリーブオイルでカリッと焼き上げ、
にんにくバターじょうゆをかけて、ごはんがおいしいおかずに。
ちゃちゃっとできて、
心がほっこりあったかくなる和風カレースープを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月12日のメニュー
・鯛のムニエル
・ほうれん草の粒マスタードあえ
・マカロニエッグサラダ
・和風カレースープ
・ごはん
ほうれん草の粒マスタードあえ
オリーブオイルとしょうゆが好相性。
A 粒マスタード、オリーブオイル（各適量） しょうゆ（少々）
☆ほうれん草はゆで、水にさらして水けを絞り、Aであえます。
鯛のムニエル
A おろしにんにく（適宜） バター、しょうゆ（各適量） 水orレモン汁（少々）
１．魚の切り身（タイ、サケ、タラ、サワラなど）は水けをよく拭き取り、塩、こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶしてオリーブオイルでカリッと焼きます。
２．魚を取り出したフライパンにAを入れて温め、魚にかけていただきました。
マカロニエッグサラダ
☆カニカマ、ゆで卵を加えてマヨネーズ・牛乳（各適量）、砂糖・塩・こしょう（各少々）であえ、ちょっぴりまろやかバージョン。
和風カレースープ
１．油で豚薄切り肉（少々）を炒め、長ねぎ、にんじん、きのこなどを加えて炒め、だしを加えて煮、アクをとります。
２．カレールウ（適量 細かく刻む）、顆粒和風だしor白だし・しょうゆ（各少々）で味をととのえ、油揚げ（油抜きをする）を加えてさっと煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
涼し～い
気温差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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