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穏やかな小春日和が続いてます。
こっくりおいしい、豚肉と大根の煮もの。
冷凍庫の豚ロースしゃぶしゃぶ用肉で作りました。
煮汁がしみ込みやすいよう、大根をしっかり焼いてから煮ます。
豚肉のうま味、コクがしみ込んだ大根をほおばると、口に、心にも幸せが広がっていきます＾＾
しっとりポテトサラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
11月17日のメニュー
・豚肉と大根の煮もの
・しっとりポテトサラダ
・えのきの梅オイルあえ
・厚揚げとごぼうのみそ汁
・ごはん
しっとりポテトサラダ
☆じゃがいも（皮をつけたままラップをかけてレンジで加熱し、皮をむく）は熱いうちにつぶして酢を回しかけます。ゆでたブロッコリー（いつもより少しだけ柔らかめにゆでる）、ゆで卵とともに牛乳、マヨネーズ、塩、こしょうであえました。
豚肉と大根の煮もの
煮汁がしみ込みやすいよう、大根をしっかり焼いてから煮ています。
１．大根は皮をむき、やや厚めの半月切りに。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
２．フライパンにサラダ油適宜を中火で熱し、大根を焼き、取り出します。
３．同じフライパンで豚肉を焼き、脂が出てきたらペーパータオルなどで拭き取ります。大根を戻し入れ、だしを加え（ひたひたの量）、強火で煮立て、アクを除きます。
４．砂糖、酒各適量を加え、落としぶたをして弱火で煮、しょうゆを加え、やわらかくなるまで煮ます。
えのきの梅オイルあえ
オリーブオイルをプラスして、こくたっぷり。
１．えのきだけは根元を切り落とし、食べやすく切ってほぐし、熱湯でさっとゆで、湯をきります。
２．梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたき、オリーブオイルと混ぜ合わせます（好みの濃さに）。
３．２に１を加えてあえます。
厚揚げとごぼうのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
暖か～い 眠くなっちゃった
寒くなってきました。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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