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クリスマス・イブの今夜は、みんなでクリスマスをお祝いしました。
こうして家族で穏やかな時間を過ごせることに感謝してメリークリスマス。
メインメニューは今年もローストチキン。
お昼からソースに漬け込んで、こんがりおいしく焼けました。
ミニトマトのマリネ、ホタテとサーモンのカルパッチョ、パプリカとピーマンのキッシュ、
シチューのスープカップパン、サンドイッチを添えて楽しくいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
12月24日のメニュー
・ローストチキン
・ミニトマトのマリネ
・ほたてとサーモンのカルパッチョ
・パプリカとピーマンのキッシュ
・シチューのスープカップパン
・サンドイッチ
・ケーキ
ミニトマトのマリネ
材料（４人分）
ミニトマト（16個ぐらい）
A 砂糖（30~40gほど） 水（１カップ）
☆ミニトマトはへたを取って湯むきします。鍋にAを入れて火にかけ、砂糖を溶かし、粗熱がとれたら、トマトを加えてそのまま冷まします。
ローストチキン
☆鶏の骨付きもも肉は骨に添って切り込みを入れて開き、しょうゆ・酒・はちみつ・すりおろししょうが・すりおろしにんにく・すりおろし玉ねぎ・粗びき黒こしょう（各適量）を合わせた中に、数時間漬けて（途中数回上下を返す）オーブンで25分ほど焼きました。
ほたてとサーモンのカルパッチョ
オリーブオイル、レモン汁、しょうゆ、わさび（各適量）を合わせたソースをかけて。
パプリカとピーマンのキッシュ
材料（２人分）
卵（２個） ピザ用チーズ（40g） ピーマン、パプリカ（各少々） 塩、こしょう（各少々）
☆卵を割りほぐし、小さく刻んだチーズ、塩、こしょうを加えて混ぜます。耐熱容器に流し入れ、ピーマン、パプリカをのせてオーブントースターで10分ほど焼いてふっくらとなったらできあがり♪
シチューのスープカップパン
市販のスープカップパンをオーブントースターで焼き、シチュー（半端にあるソーセージ、じゃがいも、玉ねぎ、にんじん、ブロッコリーを具にして作りました）を注いで。
サンドイッチ
天然酵母のソフトフランスパンに、ゆで卵、ハム、レタスをサンド。
ケーキ
近くの人気店にオーダーしました。毎年、絵もかわいくて楽しみです＾＾
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボクも ケーキ いただきま～す（かぼちゃ、ヨーグルト、いちご、パプリカで作りました）
寒くなりました。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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