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穏やかに冬の日は暮れます。
そばも大好き。
おいしいお蕎麦屋さんに行く予定も今の状況をみてやめることに。
代わりにおうちで、とろろそば。
そばは冷凍のものを使い、たっぷりのマイタケとシイタケ、エノキダケを使った当座煮に
とろろを合わせたお蕎麦です。
お刺身用のサーモンを使ったレタス巻きを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
１月28日のメニュー
・とろろそば
・レタス巻き
・ほうれん草と白菜のおかかあえ
・いちご
とろろそば
当座煮はさっとできて２、３日持つので作りおきにも。
A 酒、しょうゆ（各適量）
１．フライパンにごま油を熱し、キノコ（マイタケ、シイタケ、エノキダケ、しめじなど）を炒め、Aで調味し、当座煮を作ります。
２．鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、つゆを作り、ゆでたそばにかけ、１、とろろ、ねぎをのせていただきました。
レタス巻き
義姉に新物のきれいな焼き海苔をたくさんもらったので、ときどきレタス巻きにしています♪
お刺身用のサーモン、卵焼き、しゃきしゃきのロメインレタスをマヨネーズといっしょに巻いて。
ほうれん草と白菜のおかかあえ
☆ほうれん草、白菜はさっとゆで、にんじんは短冊切りにしてゆで、しょうゆ、みりん、かつおぶしであえました。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
おひさま まぶし～い
寒さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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