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冬から春が旬の菜の花。
キャベツ、ブロッコリー、カリフラワー、ザーサイなどアブラナ科の花全体を菜の花といい、
強い抗酸化作用があり、ビタミンCも豊富で免疫力を高めるのだそう。
今日はササミと辛子マヨネーズであえました。
ツーンとした風味がなんとも言えません＾＾
ごはんがおいしい、さばのごま照り焼きに添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
３月９日のメニュー
・さばのごま照り焼き
・菜の花とササミの辛子マヨネーズあえ
・わかめときゅうりの酢のもの
・厚揚げと新ごぼう、にらのみそ汁
・ごはん
菜の花とササミの辛子マヨネーズあえ
A マヨネーズ（適量） 白すりごま（適量） 練り辛子、しょうゆ（各少々）
１ 鶏ササミは酒、塩（各少々）をふり、ラップをかけて加熱。粗熱をとって細かくほぐします。
２ 菜の花は根元の固い部分数センチを切り、適宜に切って塩少々を加えた熱湯で数分、茎からゆでます。水にさらし、水けをよくしぼります。
３ Aを混ぜ合わせ、１と２を加えてあえます。
さばのごま照り焼き
長崎県産の真さば、“しめ鯖ができます”と書いてある新鮮さでした。
A しょうゆ、酒、みりん、砂糖、おろししょうが汁（各適量）
１さば（三枚おろし）は水けをよく拭き、食べやすい大きさにそぎ切りにし、片栗粉をまぶします。
２ フライパンにオリーブ油orサラダ油適量（少し多め）を中火で熱し、１を入れて両面をこんがりと焼きます。
３ 余分な油は拭き、合わせたAを回しかけて煮からめます。白いりごまをふっていただきました。蕾菜の天ぷら、れんこんの磯辺揚げを添えて。
わかめときゅうりの酢のもの
ごま油の風味がおいしいさっぱりメニュー♪
ちくわもいっしょに、砂糖・しょうゆ・酢（各適量）、ごま油（少々）であえました。
厚揚げと新ごぼう、にらのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ごはん食べてくださ～いって、５時のメロディーが聞こえてきたでしゅよ～ 
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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