今が旬の白身魚のイサキは、さっぱりと淡白な味わい。
お刺身用に三枚におろしたものを買いました。
香りのいいハーブパン粉をまぶしてカリッと焼きあげて満足のメインに＾＾
サイドメニューは、トマト＋豆腐でマリネに。
今日もおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
６月９日のメニュー
・白身魚のハーブパン粉焼き
・トマトと豆腐のマリネ
・さつまいものヨーグルトサラダ
・かき卵スープ
・ごはん
トマトと豆腐のマリネ
A レモンの絞り汁、オリーブオイル（各適量） すりおろしにんにく（少々） 塩（少々）
１ 木綿豆腐はラップはかけないでレンジで数分加熱。ざるにのせて水切りをし、食べやすく切ります。
２ ミニトマトは食べやすく切ります。
３ ボウルにAを混ぜ合わせ、１、２を入れてざっくりと混ぜます。
白身魚のハーブパン粉焼き
A バジル、パセリなどのみじん切り、パン粉（各適量） 粉チーズ（適量）
１白身魚の切り身（イサキやタイ、タラ、サケなど）は、かるく塩、こしょうをふります。フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、盛りつけた時に表になるほうから入れ、両面をさっと焼きます。 
２オーブントースターの天板にホイルを敷き、サラダ油を塗り、１をのせます。マスタードを薄く塗り、混ぜ合わせたAをのせて手で軽く押さえ、オリーブオイル少々を回しかけます（バターをちぎってのせても）。
３ 表面がこんがりとするまで焼き、火を通します。 
さつまいものヨーグルトサラダ
☆さつまいもは皮ごと洗い、適宜に切り、しばらく水にひたします。水けをきり、ひたひたの水とともに火にかけ、柔らかく煮、湯をきります。ヨーグルト・マヨネーズ（各適量）、塩（少々）であえました。刻んだアーモンドを散らして。
かき卵スープ
まだ眠くないもん
