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カレー炊き込みピラフ。
我が家の定番ごはん、慌ただしかった日によく作ります。
むきえび、きのこ、カレー、ソーセージ、マヨネーズ・・・みんなが大喜びの味＾＾
手近な材料ですぐに作れるのも嬉しい♪
鶏むね肉のゆずこしょうマヨ焼きといっしょに、おいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
６月23日のメニュー
・カレー炊き込みピラフ
・鶏むね肉のゆずこしょうマヨ焼き
・豆腐ときゅうりの梅サラダ
・トマトとねぎの塩スープ
鶏むね肉のゆずこしょうマヨ焼き
冷凍庫に１枚だけ残っていたむね肉をアスパラとソテーに。
☆鶏むね肉は薄くそぎ切りにして軽く塩、こしょうをふり、オリーブ油（適量）で炒め、アスパラ（さっとゆでる）を加えます。マヨネーズ（適量）、ゆずこしょう（少々）を加えて炒め合わせます。
カレー炊き込みピラフ
ほんの少し加えたマヨネーズで、まろやか。
材料（米２合の場合）
ウインナーソーセージやベーコン（適量） むきえび（100gほど） しめじ（１パック） 玉ねぎ（1/2個 粗みじん切り） にんにく（少々 粗みじん切り） にんじん（1/2本 角切り） マヨネーズ（大さじ１/２～１）
A 塩（小さじ１ぐらい） カレー粉（大さじ1.5～２）
１ 洗った米を炊飯器に入れ、水を目盛りより大さじ１減らし、A を加えてひと混ぜします。
２ 玉ねぎ、にんにく、にんじん、むきえび、ソーセージ、しめじを順にのせて、端にマヨネーズをのせ、普通に炊きます。炊き上がったら大きく混ぜます。
豆腐ときゅうりの梅サラダ
きゅうりはたたき、いい食感♪
A 梅干し（２人分で１個ぐらい 塩辛くないもの 種を除いて包丁で細かくたたく） 酢、しょうゆ、みりん（各少々）
１ 豆腐は適宜に切り、ざるにのせて水切りをします。きゅうりは木べらなどでたたき、ひびを入れてから手でひと口大に裂きます。Aは混ぜます。
２ 豆腐ときゅうりを混ぜて盛り、Aをかけていただきます。
トマトとねぎの塩スープ
☆鍋にすりおろしにんにく（少量）、水（適宜）、鶏ガラスープの素・塩・こしょう（各少々）を入れて火にかけ、煮立ったらトマト、ねぎを加えてさっと煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
トマトときゅうり🍅🥒おいしかった～
暑くなってきました。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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