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今朝は涼しい風が吹いてたので、マーシャの散歩は近くの海浜公園へ。
海辺は、どこか秋めいて感じました。
うちも冷やし中華はじめました＾＾
半端に残っていた、そうめんをさっとゆでて、のどごしよく、冷蔵庫にあるいつもの具材で♪
チキンチップはこんがり焼き、甘辛いタレをからめてお酒にもピッタリ。
もう一品の小さなおかずはオクラのキムチあえ。
今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
７月17日のメニュー
・お手軽☆冷やし中華
・ピリ辛チキンチップ
・オクラのキムチあえ
・スイカ
オクラのキムチあえ
☆オクラはゆで（板ずりをして熱湯でさっとゆで、水にとり、水けをきる）、白菜キムチ漬け（適量）、ごま油・しょうゆ（各少々）、いり白ごま（適量）であえます。
お手軽☆冷やし中華
半端に残っていたそうめんをさっとゆで、冷蔵庫にあるいつもの具材をのせ、手作り冷やし中華のタレをかけていただきました。
材料（２人分）
そうめん（２束 100g）
A 湯（カップ1/3） 鶏ガラスープの素（小さじ１）
B 酢（大さじ２と1/2） しょうゆ（大さじ２） 砂糖（大さじ１ぐらい） しょうがの絞り汁（大さじ１ぐらい） ごま油（小さじ１）
１ ボウルにAを入れて混ぜ、鶏ガラスープの素が溶けたらBを加えて混ぜ、冷やしておきます。
２ 中華めん（orそうめん）はゆで、湯をきって流水でもみ洗いし、冷水で冷やして水けをしっかりきります。
３ 器に２を盛り、きゅうり、トマト、わかめ、錦糸卵、刻みハムなどをのせ、白いりごまをふり、１のつゆをかけます。
ピリ辛チキンチップ
A 砂糖、しょうゆ、酒、みりん（各適量） すりおろしニンニク・豆板醤（各少々）
☆鶏手羽中肉は骨に沿って切り込みを入れ、薄く片栗粉をまぶします。油を中火に熱し、両面をこんがり焼き、出てきた脂はふき取ります。混ぜ合わせたAを回しかけ、煮からめます。白いりごまをふって。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
気持ちい～い
暑さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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