真っ赤に熟れたトマトは夏そのもの！
赤色のもととなる色素リコピンの抗酸化作用によるアンチエイジング効果があるのもうれしい。
今日は完熟トマトでクリームスパゲティ。
こってりとした生クリームにトマトの甘酸っぱさが加わるので、
あまりしつこくなく、さらっと食べられます。
夏にぴったりの、大好きなパスタです＾＾
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
７月18日のメニュー
・トマトのクリームスパゲティ
・まぐろのカルパッチョ
・ラタトゥイユ
・ゴーヤのスティック揚げ
まぐろのカルパッチョ
A わさび（少々） オリーブ油、レモン汁orりんご酢、しょうゆ（各適量）
☆刺身用まぐろはぺーぺータオルに包み、切りやすいように冷凍庫に30分ほど入れ、少し凍らせます。薄目のそぎ切りにして器に盛り、生野菜を添えて、Aをかけていただきました。
トマトのクリームスパゲティ
材料（４人分）
トマト（中３個） スパゲティ（240g） 塩（適量） オリーブオイル（大さじ３ぐらい） にんにく（薄切り １かけ） 生クリーム（１カップ）
１ トマトはヘタを除き、ざく切りに。
２ スパゲティは塩を加えた熱湯で、表示時間どおりにゆでます。
３ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱めの中火で香りが立つまで炒め、生クリームを加えて、トマトが少し煮くずれるくらいまで煮ます。
４ ２のスパゲティを湯をきって３に加え、よくからめて、塩少しで味をととのえます。
☆オリーブ油でなすをしっかり炒め、取り出しておきます。玉ねぎ、パプリカ、にんにくを入れて炒め、なすを戻し入れ、トマト、オリーブ油・塩・こしょう（各少々）を加えて混ぜ、ふたをしてやわらかくなるまで煮ます。
ゴーヤのスティック揚げ
A カレー粉、砂糖（各適量） 塩（少々）
☆ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをスプーンで取り、棒状に切ります。市販の天ぷら粉に水を加えて混ぜ、ゴーヤをからめ、中温に熱した揚げ油でときどき返しながら揚げます。混ぜ合わせたAをふります。
ここも海の匂いする～
