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午後７時過ぎ、陽は水平線に。日暮れが早くなってきました。
午後７時40分頃。西の空は一面茜色。
37℃を超す厳しい暑さが続いています。
夏疲れを取る、ビタミンの多いパプリカと豚肉を香ばしく焼きました。
ねぎと大根おろしをぽん酢しょうゆであえて、肉で包むようにめしあがれ。
ゴーヤとツナのサラダ、焼き野菜のめんつゆ漬けを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
８月１日のメニュー
・赤パプリカと豚肉のソテー ねぎおろし添え
・ゴーヤとツナのサラダ
・焼き野菜のめんつゆ漬け
・ごぼうと厚揚げ、小松菜のみそ汁
・ごはん
ゴーヤとツナのサラダ
マヨネーズとしょうがで味つけ。
A マヨネーズ（適量） しょうがのすりおろし（少々） 塩、こしょう（各少々）
１ ゴーヤはヘタを取り、縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り、薄切りに。塩（少々）をふり、かるくもんでしばらくおきます。
２ 熱湯でゴーヤをさっとゆで、水にとり、水けをしっかり絞って酢（少々）をからめます。
３ ツナ缶の汁けをきり、Aとともに２に加えてあえます。
赤パプリカと豚肉のソテー ねぎおろし添え
万能ねぎを加え、ビタミンB１の吸収率をアップ！
大根おろしには消化を助ける働きも。
☆豚バラしゃぶしゃぶ用肉（or豚ロース薄切り肉）はかるく塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶします。フライパンに油少々を中火で熱し、豚肉、赤パプリカを入れて、両面をこんがりとするまで焼き、大根おろし、ねぎをのせ、ぽん酢しょうゆでいただきました（レモン汁をプラスしても）。
焼き野菜のめんつゆ漬け
焼いて野菜のうまみアップ♪
かぼちゃ200gの場合
A めんつゆ（３倍濃縮 大さじ４～５） 熱湯（100ml）
☆フライパンに油少々を中火で熱し、エリンギ、いんげん、かぼちゃなどの両面をこんがりと蒸し焼きにし、合わせたAに加えて、冷ましながら味をなじませます。
ごぼうと厚揚げ、小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お昼寝しましゅ 
暑さ厳しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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