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帰宅して窓を見ると、三日月が輝いてました。
鶏手羽中のから揚げ、骨のまわりにうまみがいっぱい！
手羽中をしょうゆ、酒、ニンニク、豆板醤に漬け込んで、サクッとジューシーに揚げました。
食べ始めるととまらないほど、おいしい♪
甘辛のほどよい味で、おかずにもピッタリな大学いもとワンプレートにしていただきました。
今日もごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
10月28日のメニュー
・鶏手羽中のから揚げ
・おかず大学いも
・小松菜とカニカマの粒マスタードあえ
・もやしと厚揚げ、しいたけのみそ汁
・ごはん
おかず大学いも
甘辛のほどよい味で、おかずにもピッタリ♪
A しょうゆ、酒、みりん（各適量） 砂糖（少々）
１ さつまいもは拍子木切りにし、水にさらしてアクを抜きます。ラップをかけてレンジで数分チン。
２ フライパンに深さ約１cmの油、水けを拭き取った１を入れ、揚げ油が冷たい状態から加熱して揚げ焼きにします。表面がカリッとしたら取り出して油を切ります。
３ フライパンの油を拭き取り、Aを入れて加熱し、とろみがついてきたらさつまいもを戻し入れてからめます。黒炒りごまを加えてからめました。
鶏手羽中のから揚げ
豆板醤を加えてもそれほど辛さは気になりません。気になる場合は入れなくても。
A しょうゆ、酒（各適量） すりおろしニンニク、豆板醤（各少々）
１ 手羽中は骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをかるくふります。合わせたAをよく揉み込み、30分ほどおきます。
２ １の汁けを拭き取り、片栗粉をまぶします。中温に熱した油で全面を揚げ、仕上げにやや高温にしてカラッと揚げます。
小松菜とカニカマの粒マスタードあえ
☆小松菜はサッとゆでて適宜に切り、水けを絞ります。カニカマとともに、粒マスタード（適量）、ごま油・オイスターソース（各少々）であえます。
もやしと厚揚げ、しいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク また お腹すいちゃったでしゅ。。。お芋さん いい匂い
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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