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穏やかな秋の一日でした。
いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。
読者の方々からのリクエストをいただいて、
土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。
今週は、10月24日 ♪鮭ときのこのマヨチーズ蒸し＆かぶの甘酢漬け♪でした。
とろーりとろける濃厚なマヨチーズソースは魚のソテーだけではなく
チキンソテーや、ゆでたじゃがいも、
かぼちゃにのせてこんがり焼いてもおいしくて重宝します。
カンタン酢とレモンで手軽な、かぶの甘酢漬け、れんこんのきんぴらを添えた献立です。
今日29日土曜日の晩ご飯はカツカレーを食卓に。
半端にある鶏むね肉をカラッと揚げてカレーにのせました。
具は鶏むね肉、長いも、玉ねぎ。
長いものとろみで、まったりとした仕上がりになり、好きなカレーのひとつです。
こうして日常を過ごし、おいしく食べられることに感謝して、
以前のような穏やかな日々が一日も早く訪れますように。
10月24日 鮭ときのこのマヨチーズ蒸し＆かぶの甘酢漬け献立
・鮭ときのこのマヨチーズ蒸し
・れんこんのきんぴら
・かぶの甘酢漬け
・里いもと油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん
れんこんのきんぴら
豆板醤で辛みを添えました。いつもと切り方を変えて食感も楽しい。
酒、みりん、しょうゆ（各適量）
１ れんこんは皮をむいて酢水にさらし、水けをきります。こんにゃく（突き出し）は鍋にひたひたの水とともに入れ、火にかけて煮立たせ、ざるにあげます。
２ フライパンにごま油・豆板醤（各少々）を入れて中火で熱し、れんこん、こんにゃくを加えてよく炒め、酒を回し入れて弱火にし、ふたをして蒸し焼きにします。
３ みりん、しょうゆを加えて炒め合わせます。いり白ごまをふっていただきました。
鮭ときのこのマヨチーズ蒸し
とろーりとろける濃厚マヨチーズソースが絶品です。
A マヨネーズ、ピザ用チーズ（各適量）
１ きのこ（しめじ、生しいたけを使ってます）はオリーブ油で炒め、かるく塩、こしょうをふり、取り出します。粗熱がとれたら混ぜ合わせたAに加えて混ぜます。
２ 生鮭の切り身はキッチンペーパーで水けを拭き、塩、こしょう各少々をふります。 フライパンにオリーブ油を熱し、鮭の皮目を下にして入れて焼き、返して焼きます。
３ 火を止めて、２の鮭にマヨチーズソースと混ぜ合わせた１のきのこをのせます。ふたをして弱火にかけ、蒸し焼きにして鮭に火を通します。
かぶの甘酢漬け
A カンタン酢、レモン汁（各適量）
☆かぶは皮をむき、薄切りに。塩少々をふってしんなりさせ、水けを絞ります。水菜（かぶの葉がなかったので水菜を使いました）とともに、Aであえます。
里いもと油揚げ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ここ あったか～い
気温差の激しいこのごろ、くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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