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チキンハンバーグ。
たねに豆腐を混ぜ込んで、ふんわり柔らか。
甘辛いたれ＆温泉卵がからみ、チキンハンバーグも濃厚な味わいに。
ほうれん草の梅のりあえ、春キャベツのごま酢あえを副菜にいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も穏やかな日を過ごせますように。
２月28日のメニュー
・チキンハンバーグ
・ほうれん草の梅のりあえ
・春キャベツのごま酢あえ
・新じゃがいもと新玉ねぎ、まいたけのみそ汁
・ごはん
ほうれん草の梅のりあえ
めんつゆ（適量）、水（少量）、梅干し（適量 種を除いてちぎる）、焼のり（適量 ちぎる）であえ、いい風味です。
チキンハンバーグ
材料（２人分）
［たね］
鶏ひき肉（150g） 木綿豆腐（1/2丁 約150g） ねぎのみじん切り（約50g） 片栗粉（大さじ１） 塩（小さじ1/4）
［合わせ調味料］
酒、しょうゆ、みりん（各大さじ１1/2） 砂糖（小さじ２ぐらい）
１ 耐熱皿にキッチンペーパーをのせ、豆腐をのせてレンジで数分チンしてざるにのせ、水切りをします。
２ ボールにたねの材料を入れ、粘りが出るまで手でよく練り混ぜます。２等分にし、平らなだ円形に整えます。
３ フライパンにオリーブオイルorサラダ油を弱めの中火で熱し、２を並べ入れてこんがり色づくまで焼きます。
４ 裏返し、ふたを少しずらしてのせ、さらに４～５分焼いて火を通します。合わせ調味料を加え、とろりとするまで煮つめます。器に盛り、フライパンに残ったたれをかけて、温泉卵をのせていただきました。
春キャベツのごま酢あえ
☆キャベツはざく切りにして塩を少し加えた熱湯でさっとゆで、水にとり、適宜に切って水けを絞ります。わかめ、カニ風味かまぼことともにカンタン酢、白すりごまであえました。
新じゃがいもと新玉ねぎ、まいたけのみそ汁
野菜の甘みでおいしい＾＾
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
あったか～い
寒暖差の激しいこの頃、くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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