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春キャベツでホイコーロー。
甘くておいしく栄養満点♪
甘辛みそ風味のしゃきしゃきホイコーローは白いごはんにピッタリ♪
レンジでお手軽な、かぼちゃのナムル、なすの塩昆布あえを添えておいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
４月21日のメニュー
・春キャベツのホイコーロー
・レンジ蒸しなすの塩昆布あえ
・かぼちゃのナムル
・新ごぼうとニラのスープ
・ごはん
レンジ蒸しなすの塩昆布あえ
まるごとレンジで加熱したなすは、とろっと柔らかな口当たりに。
１ なすはへたを切ってがくを取り、ピーラーで皮をむきます。ボウルに水を張り、塩（少々）を入れてなすを５分ほどつけてアクを抜きます。
２ 水をきり、ラップをかけてレンジでなす全体が柔らかくなるまで加熱します。
３ ラップをかけたまま冷水をかけ、冷やします（急冷して色鮮やかに仕上がります）。
４ かるく水けをしぼり、縦に食べやすい大きさに裂き、塩昆布適量であえます。
春キャベツのホイコーロー
キャベツはあらかじめラップをかけて、レンジでサッと加熱しておき、シャッキリ！
A 豆板醤、すりおろしにんにく（各少々） しょうゆ、砂糖、みそ、酒（各適量）
１ 豚薄切り肉は食べやすく切り、塩、こしょう（各少々）をふって片栗粉（少々）をまぶします。キャベツは食べやすい大きさに切り、ラップをかけてレンジで数分、ややしんなりするまで加熱し、水けをきります。
２ サラダ油を熱し、豚肉を炒めます。Aを加えて混ぜ、パプリカやピーマンなどを入れ、炒め合わせます。
３ １のキャベツを加え、強火にして全体をよく混ぜます。弱火にし、水溶き片栗粉（少々）を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油（少々）を加えます。
かぼちゃのナムル
レンジでお手軽♪
A 白すりごま、ごま油（各適量） 塩（少々）
１かぼちゃは小さめに切り、ラップをかけてレンジでチン。
２ 粗熱がとれたら、皮を適宜除き、混ぜ合わせたAに加えてさっくりと混ぜます。
新ごぼうとニラのスープ
☆ごぼうは大きめのささがきに。オリーブ油でソーセージとともに炒め、水を加えて煮立てます。スープの素、塩、こしょうをふり、ごぼうが柔らかくなるまで煮、ニラを加えてひと煮します。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
カラスくん こっちに来ないでくだしゃい
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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