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午後７時20分。赤い月のような夕陽。
和食が食べたくなりました。
生鮭の切り身を西京焼きに。
みそ、酒、みりん、砂糖、しょうが汁を混ぜ合わせた中に、上下を返しながらしばらく漬け込み、フライパンで焼きました。
ほのかに甘いみそ風味の鮭は、白いごはんにぴったり！
モチッとした口当たりのすいとんと野菜のハーモニーがおいしい、すいとん汁を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
６月７日のメニュー
・鮭の西京焼き
・ごぼうとマイタケのきんぴら
・ほうれん草の白あえ
・具だくさんのすいとん汁
・ごはん
ごぼうとマイタケのきんぴら
うまみたっぷり♪
☆ごま油でごぼうをよく炒め、マイタケを加えて炒め合わせ、めんつゆ、酒、砂糖で調味。
鮭の西京焼き
☆みそ、酒、みりん、砂糖、しょうが汁を混ぜ合わせた中に上下を返しながらしばらく漬け込みます。汁けを軽く拭き、サラダ油を弱めの中火に熱したフライパンで両面を焼きます。紅白なますを添えて。
ほうれん草の白あえ
☆白すりごま、白だし、みりん、ほんの少しのみそ、マヨネーズであえました。
具だくさんのすいとん汁
材料（４人分）
A 小麦粉（カップ１） 水（約カップ1/2）
B しょうゆ（大さじ１ぐらい） 酒（小さじ１） 塩（小さじ1/2ぐらい）
豚薄切り肉（100gほど） 大根（５cm） にんじん（５cm） きのこ、長ねぎ（各適宜） だし汁（カップ６）
１ Aはよく混ぜ合わせ、粘りが出るまで10分以上おきます（冷めてもやわらか♪）。
２ だし汁に野菜を入れて中火にかけ、煮立たせます。豚肉を加え、再びフツフツしてきたら１のたねをスプーンなどですくい、加えます。しばらく煮て野菜、すいとんに火が通ったら、ねぎを加え、Bを加えてひと煮します。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク、チキンとお芋さん、キャベツ食べたもん
気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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