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今日は牛丼のリクエスト。
酒とショウガで風味をつけて煮て、
肉がかたくならないように、いったん取り出して、仕上げに戻し入れます。
甘辛い牛肉に新玉ねぎの甘さも相まって、もうお箸がとまらない＾＾
切り干し大根のサラダ、なすの揚げ出し風を添えていただきました。
ごちそうさまでした。
４月21日のメニュー
・牛丼
・切り干し大根のサラダ
・なすの揚げ出し風
・豆腐とほうれん草、きのこのみそ汁
・せとか
切り干し大根のサラダ
さっぱり＆シャキシャキ♪
材料（４人分）
切り干し大根（50g） きゅうり（１本） にんじん（１/３本）
A 酢（大さじ３～４） ごま油（大さじ1.5） しょうゆ（大さじ１） みりん（小さじ１） こしょう（少々） いり白ごま（大さじ１）
１ 切り干し大根はもみ洗いし、ひたひたの水に20分～30分ひたして戻し、水けをしぼります（急ぎの場合はぬるめの湯につけます）。食べやすい長さに切ります。
２ Aを合わせ、１、せん切りきゅうり、せん切りにんじんを加えてあえました。
牛丼
今日は温泉卵を作ってのせました＾＾
材料（３人分）
牛こま切れ肉（200gぐらい） 新玉ねぎ（1/2～１個）
A 酒（1/2カップ） しょうがの絞り汁（大さじ１）
B 砂糖（大さじ２～３） しょうゆ（大さじ2.5～３） みりん（大さじ１）
１ フライパンにAを入れて火にかけ、煮立ったら牛肉を加え、肉の色が変わったら、いったん取り出します。煮汁に残ったアクを除きます。
２ 新玉ねぎ、Bを１の煮汁に加えて数分煮、１の牛肉を戻し入れてさらに数分煮ます。
３ ご飯を盛って２をかけ、温泉卵をのせ、紅しょうが、万能ねぎを添えていただきました。
なすの揚げ出し風
☆なすは乱切りにし、多めの油で焼きます。めんつゆ＋水はレンジでサッと加熱し、冷まします。なすにかけ、おろししょうがをのせていただきました。
豆腐とほうれん草、きのこのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
被災地に一日も早く日常が訪れますように。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
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