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新玉ねぎがおいしい時期にいつも作っていた鮭の甘酢あんかけ。
今年はすっかり忘れていて、今夜の食卓に。
どうしてもボリュームの出ない切り身魚が、野菜入りの甘酢あんでおいしくなる、お気に入りレシピです。
副菜には、春キャベツと少しのゆで豚をサラダに。
さっぱりドレッシングでおいしくいただきました。
ごちそうさまでした。
５月21日のメニュー
・鮭の甘酢あんかけ
・かぼちゃの煮もの
・キャベツとゆで豚のサラダ
・ほうれん草と豆腐のみそ汁
・ごはん
かぼちゃの煮もの
☆みりんと塩、ほんの少しのしょうゆで煮ました。
鮭の甘酢あんかけ
材料（４人分）
生鮭の切身（４切れ） 塩、こしょう（各少々） 小麦粉（適量） サラダ油（大さじ２） 玉ねぎ（できれば新玉ねぎ１個） パプリカ、ピーマンなど（適宜） しょうがのみじん切り（１かけ分）
A トマトケチャップ、しょうゆ、酢（各大さじ２） 砂糖（大さじ１ぐらい） 水（2/3カップ）
B 片栗粉（大さじ１） 水（大さじ２）
１ 鮭は水けを拭き、かるく塩、こしょうし、小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油（大さじ１）を強めの中火で熱し、鮭を両面こんがりと焼き、器に盛ります。
２ 玉ねぎ、パプリカ、ピーマンはひと口大に切り、残りのサラダ油で炒め、Aを加えます。
３ ひと煮立ちしたらBを合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１にかけます。みじん切りしょうがを散らしていただきました。
キャベツとゆで豚のサラダ
☆キャベツ、にんじん、きゅうりはせん切りに。豚しゃぶしゃぶ用肉は塩を加えた熱湯でゆで、冷まします。酢・白だし・オリーブオイル（各適量）、こしょう（少々）を合わせたドレッシングをかけていただきました。
ほうれん草と豆腐のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボク 陽 くん。３ヶ月でしゅ
ごはん まだでしゅか？
ごはん まだでしゅか？
いつも見ていただいて、ありがとうございます。
風邪などひかれませんようにご自愛ください。
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